猕猴桃最近被网友封为最团结的水果，这个称号听起来像玩笑，其实是无数人对着一箱子软烂果子发出的集体哀叹。一箱里只要有一颗悄悄变软，剩下的很快跟着投降，结局往往不是吃一个，而是啃一筐。
10月23日都江堰的一场观摩会上，四川省农科院加工所所长李华佳把谜底说透了。猕猴桃属于呼吸跃变型、后熟型水果，摘下来的时候还是硬邦邦的疙瘩，离开树枝之后才靠自己释放的乙烯启动后熟。乙烯是一种植物激素，像一声暗号，告诉果子该分解细胞壁了，该把淀粉转成糖了，该让果肉软下来了。
问题就出在这一声暗号上。一箱果子挤在一起，谁先冒头释放乙烯，其余的就都被传染。于是它们整齐划一地变熟，再整齐划一地烂掉。所以所谓团结并不是拟人，而是一场看不见的气体通信，一颗果子开口说话，整箱果子都在听。
看懂了这层机制，家里的猕猴桃就别再一股脑倒进果篮等奇迹了。
想慢慢吃，就把硬果直接放进冰箱冷藏，单独放，别挨着苹果和香蕉，低温能把乙烯按在暂停键上。
想三天内吃，就挑硬果装进纸袋，丢一个苹果或香蕉进去，袋口扎起来但别封死，室温下让它自己催熟。
摸到整体都有弹性了，就立刻吃，吃不完的转进冷藏，别再闷着。
如果局部软塌、闻着有酒味，那就是已经过熟，果断扔掉，别心疼。
还有一个坑很多人踩过。有些果子看着发黄，咬一口却发涩，这是早采果，没到生理成熟度，再怎么放也唤不醒。买的时候别只图个头大，要按品种和干物质说话。
水果不等人，乙烯不请假。看懂了这场集体倒计时，你才不会每次都输给一筐猕猴桃。