评分、排名、投流和探店视频，正在决定一家店的生死。当餐饮从味道生意转向流量生意，一份甜品换五星好评、花大钱删差评、探店视频云探店等乱象随之而来。结果是评分高的餐馆反而容易踩雷，于是网上开始流行起反向避雷指南，绕开4.8分的网红新店，专找3.5分的社区老店。餐馆老板和食客，究竟是怎么一步步被评分系统困住的。
食无定味，适口者珍。一道菜好不好吃，每位消费者都有自己的偏好和答案。但一家餐馆值不值得推荐，却有客观标准。菜品质量稳定、餐具整洁、服务热情周到的店铺，自然会赢得消费者认可。基于食客真实消费后的评价为大家提供参考，这正是餐饮点评软件的初衷与使命。
然而这套评分体系正在失真，原因主要有两方面。
一方面，商家通过诱导性促销和内部考核机制操纵好评。部分商家看准评分体系漏洞，用五星好评送饮料、晒单送甜品、收藏打卡打折等促销手段，引导消费者给出好评。有的餐饮店服务员还背上了好评任务，比如一天必须索要5个好评，甚至直接拿过消费者的手机，自己操作拍照、写好评。有的连锁餐馆搞起大比武，对各分店在点评软件上的评论、打卡、收藏数据逐一考核。这样一来，好评不再来自真实消费体验，而是为了拿赠品，或者帮服务员完成任务，评分失真也就不足为奇。
另一方面，商家借助刷单和删差评服务批量注水，人为操纵评分。有商家透露，除了找顾客索要好评，还可以请专业人士刷单来实现灌水高分。在部分电商平台搜索口碑提升，能看到有商家宣称仅花三四百元就能把店铺评分拉到4.7分或4.8分，还有商家承诺可以做到每天稳定不掉分。除了刷好评，还有商家提供删差评服务。刷单炒信，已然形成一条不小的黑灰色产业链。
评分失真，受伤的不只是消费者。餐饮店铺会被迫卷入这场提升分数的内卷，别人都在刷而你不刷，商家就担心自己淹没在榜单之中。点评软件也会因信任危机自伤信誉，市场经济是信用经济，互联网经济尤其如此，当消费者对平台给出的分数存疑，自然也会对平台本身投下不信任票。
让评分回归客观真实，需要各方扛起各自的责任。对餐饮商家而言，别人都刷不应成为刷分和索要好评的理由，更应守住商业伦理底线。对点评平台而言，要增强技术手段，识别真实消费评价，甄别虚假评价和刷单评价。对消费者而言，更应基于自身真实体验，给出客观真实的分数。唯有各方合力，才能构建客观、真实、健康的消费点评生态，让失真的评分体系重回正轨。