前言淞沪激战：美团与美菜的世纪之战
在百年革命的脉络中，今日的中国，在长江三角洲一带上演了一场声势浩大的淞沪大战。这不仅仅是一场关乎市场的竞争，更是一场融合了战略智慧与创新思维的较量。此战并非局限于刀光剑影之间，而是在数字经济背景下展开的一场全方位激战。犹如当年的星火燎原，今日的这场战争也同样影响着未来的市场格局。
新美大在五月布局之际，淞沪的战火已经点燃。美团的快驴平台犹如一股旋风，带着席卷之势进入市场。与传统的电商平台相比，快驴平台的产品线丰富多样，从粮油酱醋到调理包、调理小食、速食冻品等一应俱全。更为引人注目的是其价格策略，尤其是针对中小餐饮企业而言，无疑是一场价格风暴。与此美团显然在此役投入了大量的兵力与资源，无论是地推团队的铁军还是资本的持续投入，都显示出其决心与野心。
这场战争中，美菜自然也不甘示弱。其以铁军之名在业界素有盛誉。面对美团的挑战，美菜果断从无锡调兵遣将，以应对这场硬碰硬的较量。与此美菜也在积极进行战略布局，无论是横向还是纵向，都在积极寻求突破与创新。刘传军领导下的美菜更是展现出前瞻的战略眼光，不仅着眼于眼前的战斗，更是为未来铺设了坚实的基石。从全球寻找优质产品，到自有品牌的开发流程精细化，每一步都彰显其雄心壮志。
这场战争的背后，是两家企业在供应链改革与B端创新上的对决。美团凭借其强大的资本支持，四处树敌却能屡屡获胜，看似无所不能。背后却是其深厚的战略眼光与丰富的业态布局支撑。而美菜则凭借自己的品牌实力与精细化的战略布局，展现出顽强的抵抗力与无限的发展潜力。正如那句古话所说，“天下武功无坚不破，唯快不破”，在这场战争中得到了最好的诠释。无论是美团的迅速扩张还是美菜的精准布局，都在展示这一理念的真谛。然而真正的战争胜负不仅在于速度和规模还在于战略布局的长远眼光和创新精神两者的博弈成为淞沪大战最大的看点双方都在为未来的市场格局和消费者的需求做出思考和布局在这场世纪之战中双方都在试图找到属于自己的千秋大业无论是美团还是美菜都明白这是一场关乎未来的较量不能有丝毫的懈怠这不仅是一场市场的战争更是一场创新的革命无论结果如何都会给未来的市场带来深远的影响让我们拭目以待这场淞沪大战的最终结果！尽管涉足B端餐饮市场，美菜在收购亚食联后，其SKU并未实现强化和专业化。若想要深化供应链，有两种路径可资借鉴。
一方面，可以效仿望家欢的模式，与其深耕供应链二十余年，与联合利华、益海嘉里、海天等巨头合作的稳健步伐相比，从起初的2万个SKU逐步精炼至2000个SKU，进而打造出专属品牌，凭借品牌溢价在生鲜毛利偏低的背景下获取高收益。这种策略注重的是精挑细选，以质量取胜。
另一方面，则可学习阿里巴巴的布局思路。如在西北上游基地的布局，为了获取一手榴莲资源，马云亲自赴泰国洽谈。美菜亦可如此，在上游资源获取上进行重资本投入，虽然生鲜行业的整合需要大量的资金和时间，但掌握源头资源是长久发展的基石。
美菜深知自身在短期内在供应链强化上的挑战，因此将十年规划提上日程，流程开发已基本完成。接下来，资本的力量将被充分调动，使供应链资本化运作成为可能。这一点在美团的扩张中可见一斑，美菜将借鉴其成功经验，加速自身的扩张步伐。
美菜的千城计划已经全面启动，不仅在三四线城市进行扩张，还通过自营和加盟的方式形成纵向包围网。美菜充分借鉴了美团与饿了么的竞争经验，充分让利加盟商，以御强敌。美菜还意识到食材的区域性差异，因此在整合过程中注重因地制宜。
美菜不仅在横向布局上全面铺开，而且在纵向布局上也逐渐体会到批发流通的重要性。他们意识到互联网无法完全替代批发流通，而互联网与批发的结合则是未来的趋势。美菜在金融服务的支持下，获得了账期优势，进军食堂配送领域。
百亿美菜正在全方位布局，通过竞争维度的提升来迎接挑战。他们深耕全国，提前布局供应链；开仓速度超过美团的招人速度；餐饮客户呈现多业态发展趋势；自建物流并配备训练有素的地推团队。这些优势使得美菜在竞争中守住了城池，并继续扩大规模，为未来的估值提升打下了坚实基础。
美团凭借其强大的大数据优势和多业态布局，也对美菜构成了挑战。美团拥有B、C端，可进行长期价格战。而且，生鲜的非标运营难度极高，补贴战可能陷入食菜网的困境。美菜自有品牌的打造成为致胜的关键。美团也在积极寻求与老牌食配巨头的合作，以应对美菜的挑战。
美团B2B平台借力打力，先行补贴吸引商家入驻。面对未来涉及的抽点比例，商户的盈亏能力将取决于其自身的生鲜运营能力。正如那句老话所说，“打铁还需自身硬”。规模效应并非仅靠流量就能实现。美团主要服务于中小餐饮商户，其配送范围相对分散且订单量有限，这无疑给入驻商户带来了巨大的挑战。长期而言，再多的补贴也无法解决根本问题。
回顾历史，餐饮配送企业的发展历经三重境界。初境，追求全品类SKU的丰富性，如宝剑出鞘，需凌厉刚猛，以留住客户。经过一段时间的发展，进入中境，此时重剑无锋，重视自有品牌的建设，如望家欢大米、调料包、净菜、分割肉等已在全国范围内畅销。终境则是无招胜有招，制定自己的标准，让其他品牌进行市场推广。望家欢在生鲜运营方面的炉火纯青，通过低运营成本成为行业标杆。
老牌巨头如望家欢的优势在于其出色的生鲜运营能力、品牌优势以及早已布局完成的供应链。而对于美团B2B平台来说，仅仅依靠打折引流难以帮助配送商突破瓶颈。生鲜作为高频必需品，虽然销售额高，但净利润却很少。全国大部分配送商仍面临营业瓶颈，美团要想与他们合作谋利，就必须提供实质性的帮助。美团并不具备孵化品牌的能力，其平台瓶颈显而易见。
生鲜电商领域一直被视为兵家必争之地。尽管毛利低，但小配送商依然努力运营。像扎根在二线城市的莲菜网，不仅销售额破亿，还具备整合郑州餐饮产业园的能力。通过强大的媒体资源和影响力，莲菜网让多家品牌餐饮企业入驻自家的产业园。莲菜网还具备服务中高端餐饮的食材配送能力。同样，临沂的益民食材也展示了多业态发展的潜力。
美团整合B端资源的目的是为了实现多业态布局和餐饮业态的整合，最终打破B、C端的壁垒。美团的优势在于其多业态布局和出色的整合能力。前期，老牌食配巨头是美团合作的对象；后期，它们可能成为美团整合的目标。
进入2018年，随着美团的入局，生鲜电商行业被重新评估。曾经看不起互联网的大厂家因受制于电商账期而失去市场优势。而像美菜这样的百亿独角兽正朝着万亿规模发展，其在全国千城的渠道布局潜力巨大。望家欢等老牌强者只需制定标准，就能实现共享共赢。像莲菜网、益民这样的地头蛇通过多业态整合在全国范围内复制模式，也将在未来占据一席之地。
互联网的下半场将再次掀起血雨腥风。食配江湖就像庄子《逍遥游》中的北冥一样浩瀚无边。在这个新时代中，“水击三千里,传扶摇而上九万里”的大鹏将脱颖而出。美团作为平台和赛道型的入局者将重新评估一切。在多业态布局中生鲜低毛利将变得不再重要一切都将被重新评估迎接新的挑战和机遇。
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