随着冷链物流逐渐被消费者重视，越来越多的企业纷纷投身于这片待开发的蓝海之中。冷链物流基础设施建设的步伐正在加速。在热火朝天的建设氛围中，如何合理规划冷链物流成为了一个值得的问题。为此，我们采访了具有多年冷链物流规划经验的北京众德冷链物流有限公司总经理李万秋。
从食品安全与品质的角度来看，易腐食品的物流必须采取冷链物流的方式进行。尽管很多企业选择非正规的冷链物流方式（如使用冰块和棉被等）来配送易腐食品，这背后的原因不仅在于相关部门缺乏有效的监管，更在于冷链物流的成本远高于普通物流模式，使得企业不得不采取一些短期的解决方案。
要想真正推广冷链物流的发展，必须解决其运营成本高昂的问题。而降低运营成本的关键在于实施良好的冷链物流规划管理。北京众德冷链物流有限公司总经理李万秋指出，合理的规划不仅可以有效控制温度，确保食品安全，更可以显著降低物流成本。
以每吨易腐食品为例，如果能减少一个出入库的装卸环节，就能节省40至60元的装卸费用。这部分费用相当于冷藏库30天的租金，冷冻库15天的租金。李万秋强调，良好的冷链物流管理规划具有两大主要作用。它能够对温度进行精确控制，从而确保食品的质量和安全。通过优化流程、减少不必要的环节，可以有效降低物流成本，为企业节省可观的开支。
物流成本在食品生产成本中占据了相当大的比重。尤其在一些低端食品行业，物流成本更是居高不下。主要是因为这些行业尚未形成规模优势。目前，蔬菜和水果的生产成本中，物流和交易成本占据了60%至80%的比例；而冷冻产品的物流成本则占到30%至50%。通过合理的冷链物流规划，不仅可以确保食品的安全和质量，还能为企业带来实实在在的经济效益。微信推荐
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