水产品冷链物流服务规范研究解析

日前，国家标准化管理委员会批准立项了一项重要标准——《水产品冷链物流服务规范》。这一规范由全国物流标准化技术委员会提出并归口，旨在提升我国水产品冷链物流的服务水平。经过起草单位的深入调研、精心起草、广泛研讨和反复修改完善，该规范终于形成了征求意见稿。

在这一规范中，对水产品冷链物流的全过程进行了详细规定。从收货、验收、贮存、加工、配送、发货到运输等各个环节，都必须进行严格的温（湿）度监控和记录。特别是在装卸环节，规范更是明确要求冰鲜品的温度应始终保持在0℃～4℃之间。对于冷藏虾体等小型冰鲜品，应保证其处于不脱冰状态，虾体温度必须低于4℃。规范还对仓储、加工配送、货物交接、包装与标志等方面提出了明确要求。

《规范》编制说明中提到了我国水产品冷链物流的现状。尽管国家发改委在《农产品冷链物流发展规划(2011-2015年)》中提出了明确的目标，但在实际执行过程中，我国的水产品冷链流通率、冷藏运输率以及水产品腐损率与目标值仍存在较大差距。据《中国冷链物流发展报告》(2012年版)数据显示，我国2011年的水产品流通率仅为23.39%，冷藏运输率为42.93%，水产品腐损率高达10.44%。这不仅影响了水产品的品质，也制约了我国冷链物流行业的发展。

鉴于此，我国急需建立水产品流通的行业标准体系，以提高冷链装备质量。这一新规范的制定，正是对这一需求的及时回应。它将结合行业特点，借鉴国际先进经验，为水产品冷链物流提供一个明确的标准和方向。

目前，征求意见的截止时间为10月15日。相信在这一规范出台后，我国的水产品冷链物流水平将得到提升，进一步保障食品安全，满足市场需求。这也将促进我国冷链物流行业的健康发展，提升我国在全球冷链物流领域的竞争力。