在网上购买食材正成为一种新潮，但生鲜电商在快速发展的背后仍面临诸多挑战。从物流成本的困扰到商品品类的局限，再到用户群体的特殊性，生鲜电商领域的问题逐渐浮出水面。
生鲜电商无疑是今年电商领域的热门话题。事实上，早在2006年，一些先驱者如沱沱工社和优菜网就已开始这一领域。直到“褚橙进京”的大规模宣传，这些网站才开始广为人知，其产品也逐渐进入北京、上海等众多普通家庭。
中国的生鲜电商市场尚处于起步阶段，但增长速度惊人。自2012年下半年以来，其增速一直保持在40%以上。预计2013年生鲜B2C市场规模将达到57亿元，季度交易规模更是达到24亿元。
对于自营生鲜电商B2C沱沱工社而言，其主要业务是生鲜电商领域中难度较高的水果和蔬菜销售。面对线下超市的竞争，电商接触用户的成本较高，且商品定价灵活性较低。那么，生鲜电商如何吸引并留住用户呢？
沱沱工社CEO杜非表示，生鲜电商的用户主要定位在中产阶级。该平台的客单价约为200元，主要销售有机蔬菜、进口水果、肉类和海鲜等高端产品。生鲜电商的预售模式也有助于降低损耗。
尽管提高客单价是许多电商追求盈利的关键，但对于生鲜电商而言，提高用户购买频率和粘度更为重要。这是因为生鲜商品虽然易腐烂，但具有重复性购买高的特点。
杜非还表示，经过几年的发展，大多数生鲜电商的冷链运输已经比较完善。目前，沱沱工社已拥有50多万注册用户，其中活跃用户达到9万7千人。
与传统农业相比，目前的生鲜电商仍存在品类较少的问题。杜非认为这是生鲜电商面临的一个重要瓶颈。业内专家也指出，纯电商模式并非完美的生态模式。沱沱工社通过精细化的运营策略，依然实现了良好的业绩。
为了进一步提高竞争力，沱沱工社已开始着手控制供应链。其在北京郊区拥有自营农场，并与全国多家农场签订了供应协议。通过这种方式，沱沱工社确保了产品质量和供应链的稳定。
沱沱工社还即将进行新一轮的融资，资金将用于提升IT技术、引进新农业技术等方面。这表明该公司正积极寻求创新和发展，以应对市场竞争和满足用户需求。
生鲜电商领域虽然面临诸多挑战，但仍有巨大的发展潜力。沱沱工社通过精准的用户定位、完善的物流体系和供应链控制，实现了良好的业绩。随着市场的不断发展和技术的不断创新，生鲜电商领域将迎来更加广阔的发展空间。