新食品安全法10月1日实施 强推冷链物流产业升级

新修订的《中华人民共和国食品安全法》即将在2015年10月1日生效，它给食品生产和流通带来了更加严格的全过程管理和监管处罚制度。特别是对于冷链物流，新法中的多项要求和规定预示着未来冷冻和生鲜市场的显著发展，也可能促使生鲜行业重新融入电商领域。

食品安全关乎着公众的身体健康和生命安全，其中冻品安全的关键在于“冷链”不能断裂。冷链物流是一个复杂的低温系统工程，涉及从食品原料的种植和采购、加工、流通、配送到零售和消费的每一个环节。冷藏车的数量不足和运营不标准已经成为冷链食品的重要安全隐患。

在我国，冷藏保温汽车的年产销长期维持在0-5000辆之间，远远不能满足冷冻食品市场的实际需求。许多冷冻食品在运输环节存在质量问题，如饺子下锅散开、鱼下锅破碎等，这主要是因为易腐食品在运输过程中温度波动较大。除了运输环节的不规范外，超市和商场的存储不当等因素也会导致冷链食品“掉链子”。

针对以上问题，新版《食品安全法》的实施将使整个冷链过程受到严格约束，从仓储、运输到配送，再到终端消费，都必须保持在规定的温度范围内。这涉及到人员的配备、装货的效率、时间的配合等等。例如，每台冷链运输车必须配备两个驾驶员，以避免疲劳驾驶，每4个小时更换一次驾驶员。车上还需配备两个温控仪和红外检测仪，以确保装货前的温度测量和整个运输过程中的温度记录。

保证食品质量的不仅仅是低温，更重要的是“恒温”。恒定的温度需要严格的标准来实现。具有强制性的法规标准将在冷链物流行业中形成约束力，规范冷链物流行业的行为。新食品安全法将推动冷链物流行业的标准化、专业化和精细化发展，确保食品质量安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。

随着新食品安全法的实施和冷链物流行业的不断发展，我们期待未来冷冻和生鲜市场能够更加繁荣，为消费者提供更加安全、高品质的冷冻食品。这也将是冷链运输车发展的良好契机，推动相关技术的创新和应用，提高冷藏车的效率和安全性，满足市场的实际需求。