在繁忙的都市生活中，餐饮外卖成为了许多人的刚需。对于“到家美食会”这一独特的餐饮外卖平台来说，其参与和精准控制的服务模式为其赢得了广大消费者的喜爱和信赖。与其他轻模式的竞争对手不同，到家美食会选择了一条重模式的发展道路，自建外卖送餐队伍，从源头到餐桌，全程掌控，确保用户体验的极致体验。
在创业的初期阶段，“到家美食会”创始人孙浩曾对本地生活服务市场进行过的和实践。他尝试过多种模式，如与媒体结合的本地生活服务平台、类似广告黄页的项目等，但最终他发现真正能满足消费者需求的还是介入外卖服务。
孙浩曾在丽华快餐任职，那段经历让他深刻认识到外卖市场的巨大潜力。丽华快餐的运营模式为他提供了宝贵的经验和启示。在丽华的日子里，他深入了解餐饮业的运作方式，认识到外卖物流的独特性，并意识到除了工作餐外，家庭用餐的需求同样强烈。这些宝贵的经验为他后来创立“到家美食会”打下了坚实的基础。
“到家美食会”的核心竞争力在于其优质的服务。孙浩认为，外卖是真实存在的刚需，消费者愿意为快速、便捷的服务支付合理的费用。与此相反，一些非刚性的需求，如送书等，即使免费送达，也可能无法吸引消费者的购买。“到家美食会”专注于餐饮外卖服务，充分发挥其零库存、高效配送的优势。
“到家美食会”不介入任何食品制作环节，专注于做好最后一公里的配送服务。孙浩深知一旦介入食品制作，将面临诸多管制和挑战。他认为，“到家美食会”的IT技术和平台优势无法发挥在食品制作领域。他们选择专注于做好配送服务，确保食品从餐厅到消费者手中的安全、快捷。
展望未来，“到家美食会”将继续深耕外卖市场，不断提升服务质量，满足更多消费者的需求。他们计划将配送团队扩大到更多城市，提供更多种类的服务，如生鲜水果、鲜花等。他们也将积极新的商业模式和技术应用，不断提升自身的核心竞争力。
“到家美食会”凭借其参与、精准控制的服务模式，以及专注于配送的核心竞争力，成为了餐饮外卖市场的佼佼者。他们将继续努力，为更多消费者提供更快、更好、更便捷的外卖服务。我致力于打造一个平台，将美食推荐给广大食客，而商家们只需发挥他们的专长，无需涉及所有业务。那么，如何吸引餐厅和用户呢？关键在于服务。在我看来，本地生活服务O2O的核心就是提供优质服务。只有服务达标，用户才会频繁使用。如果服务不到位，再美观的界面也留不住用户的心。无论是网上订餐还是手机订餐，如果送到用户手中的餐品是冷的，那么无论平台的技术多么先进都没有意义。
平台的价值在于为商家创造真正的价值，让他们愿意与你合作。有些平台主要定位在中午的外卖工作餐市场，虽然短期内能迅速增加订单量，但工作餐市场有其局限性。在商务区，餐厅中午的运力已经饱和，再多的订单也无法送出。我们需要找到真正能解决餐厅痛点的方法。
许多平台为了吸引餐厅合作，采取送iPad、送手机等策略，但餐厅老板们对此并不感兴趣。他们需要的是能带来实实在在订单的解决方案，而不是表面的华丽手段。餐厅需要的是解决运力问题的方法，而不是需要管理、培训和可能的设备故障等额外的麻烦。
我们到家的定位是家庭用餐外卖市场，主要服务于晚上非高峰期的餐馆。在大多数非热门居民区，餐馆晚上往往生意冷清。这正是我们到家的价值所在，我们拥有用户、能够提供订单，并能完成配送。对于商家来说，他们对我们的依赖越来越高。在推广方式上，我们并没有特别之处，主要是通过地面推广和购买流量等方式进行推广。
我们为什么要自建物流送外卖呢？因为我们更重视用户体验。在家庭用餐领域，时间的重要性远超价格。用户更关心的是能否准时送达美味佳肴，而不是价格。只要我们能可靠地将美食送到用户手中，用户愿意支付更高的价格。用户在家的消费并不像购物那样敏感比较价格，一旦形成信任感，我们的议价能力和抵御竞争的能力就会大大提高。
在外卖业务中，用户体验不仅包括网站或手机体验，更包括物流体验。如果我们不重视物流体验，那么大部分的用户体验都还没有完成。我们决定尽管面临困难，也要自建外卖物流体系。
为了确保服务的达标，我们要求用户在网站或手机上提前一小时订餐。我们通过POS机或电话将订单下达给餐厅，给餐厅留下制作时间，并保证配送时间的准确性。我们的服务体现在用户能在家里享受到如旺顺阁的整个鱼头等美食。
我们的物流团队从零开始构建，重新定义了与餐厅的合作方式。我们以5公里为半径，采用电动车配送，每单收取6元服务费。我们的定位是中餐厅配送家庭用餐和商务用餐，平均客单价较高。我们拥有强大的IT后台系统做数据统计和分析，以便更有针对性地营销和提升用户消费频率。我们知道用户的位置信息，在推广时会兼顾物流因素，如加强在订单多的区域的推广，让相近的餐厅分享更多订单，缩短配送距离。
本地生活服务是一个由点到面的过程，必须先覆盖重要的点才能形成全面的服务。我们在开新店时，主要的考虑不再是市场问题，而是人员是否足够，是否能保证在新区域提供优质的服务给每一个用户。随着互联网的发展，市场调研这件事已不再需要亲自奔波，网上就能完成大部分工作。基础信息一应俱全，商务拓展人员与商家洽谈时，只需稍加补充，基本上就能覆盖到所需的调研内容。
对于到家模式而言，由于其涉及到物流配送，其扩张速度相对较慢。不同于单纯的餐厅外卖，到家模式在无订单时也会产生成本。正因为有了这种压力，我们才能提供更优质的服务，让用户感受到明显的不同。没有压力，服务永远难以做到极致。
有人可能会觉得投入的人力物力都是浪费，希望能迅速成为全国性的外卖平台。但我们的判断是，稳健发展才是关键。我们认为，服务不达标，本地生活服务就无法真正爆发。对于商家投诉，平台可以提供点评功能，但对于街边的小吃摊贩来说，他们更在意的是日常的繁忙与效率，不太会在意偶尔的投诉或少量的订单。点评功能主要针对注重品质的餐厅。
平台的优势在于其订单量大、扩张迅速。在无订单时段，我们的物流团队专注于推广和培训。餐饮物流配送的流程比普通快递更为复杂，需要处理多种食品，如烤鸭、水煮鱼等，每种食品的信息都有所不同。为此，到家模式努力统一配送流程，与餐厅明确责任划分，力求简化操作。我们也保留一些个性化服务，使服务有别于其他平台。例如与旺顺阁的合作中，我们确保鱼头完整送达用户手中，保持其特色。
在一个相对标准的服务平台上解决非标准的问题并不容易。这也是为什么生活服务类平台的增长不如标准品那么快。标准品易于推广宣传，如冰箱打折用户就会觉得有吸引力。但对于非标准品如宫保鸡丁五折优惠，用户可能会犹豫这是哪家餐厅的菜品、味道如何等。
用户的投诉也全部由到家解决。我们的原则是不将问题推给餐厅，自行处理并承担责任。用户反感的是相互推卸责任的情况。如果一道菜出了问题，我们不会说是餐厅的责任，而是主动解决，退款或赔偿。这样做的目的是让用户无后顾之忧地享受服务。开始时很难做到这一点，但现在大多数餐厅都愿意配合我们，理解用户的需要并避免不必要的纠纷。
从用户在线下单到物流配送、售后客服，所有的流程都由到家负责，我们追求的是一个闭环服务。到家的优势在于掌握服务业物流的一公里及高粘度的用户，未来可以拓展到所有品类和服务。例如我们在部分区域与星巴克的合作送咖啡、冰淇淋、甜点等。不过目前我们的主要精力还是放在外卖本身这个巨大的市场上，服务需要时间逐步做好。我们相信只有用心做好每一个细节才能赢得用户的信任与依赖。