关于葡萄牙与韩国的赛事动态，暂时无法查询到"韩国2-1绝杀葡萄牙进16强"的具体赛事信息。我们可以为您梳理现有的葡萄牙队相关赛事记录以及涉及韩国的赛事情况：
葡萄牙近期在国家队的比赛表现引人瞩目。在不久前的一场欧洲杯比赛中，葡萄牙凭借孔塞桑在补时阶段的进球，以2-1绝杀捷克。在U17欧青赛的半决赛中，葡萄牙与意大利战成2-2平手，进入加时赛环节。而在欧国联对阵德国的历史交锋中，德国以11胜5平3负的战绩占据优势。
谈及韩国，我们注意到在2025年5月31日的一场友谊赛中，葡萄牙U16与韩国U16曾有过一次交锋，双方以0-0握手言和。在葡萄牙成年队与韩国的交锋记录中，目前尚未显示具体的交锋时间。对于韩国与葡萄牙之间的交锋情况，我们目前仅能确定部分青年队的比赛信息。如果您想要获取更准确的信息，建议您提供具体的赛事名称和时间范围。我们将持续为您关注该话题，期待未来韩国与葡萄牙的精彩对决。从现有的资料来看，韩国与葡萄牙的交锋主要集中在青年队层面，让我们期待他们的成年队在未来的比赛中创造更多精彩瞬间。