湖北的莲藕有着上千年的历史，由于其独特的保鲜难度，一直无法远销，导致其身价难以提升。福建人却突破了这一瓶颈。他们在武汉租田种植莲藕，并通过深圳将其出口到马来西亚等东南亚国家。鲜藕的价格从最初的每斤1.5元的地头收购价，涨至每斤4马币（约合人民币7.5元），身价瞬间提升了四倍。这一切都得益于一项重要的技术突破——全程冷链保鲜。
从江夏金水祺良农副产品有限公司的出口莲藕种植基地到深圳茂雄集团的出口流程，每一步都严格遵循冷链保鲜的原则。当天采挖的藕需要在当天进行加工并送入冷库，藕身不能有任何损伤。经过严格的清洗和分拣，合格的鲜藕被装入特制的包装箱，然后送往深圳集口。整个过程需要严格的温度控制，以确保食品的质量和安全。
福建人的成功启示我们，鲜藕的出口不仅仅是种植和加工的问题，更重要的是如何保证品质。全程冷链是关键。从产地采收到销售点展示，每一步都需要严格控制温度和时间，以保证产品的新鲜度和质量。这需要企业在生产、加工、出口等多个环节严把质量关，确保产品的品质达到出口的标准。
相对于其他行业，生鲜冷链的门槛较高。食品尤其是生鲜是非标准产品，对品质监控和控制有严格要求。一旦处理不好容易失控，可能对企业造成灾难性的影响。全程冷链的品质决定了食品的品质。从采收后的预冷到零售商的冷库展示，每一个环节都需要严格控制温度和湿度，确保食品在运输和储存过程中的质量稳定。
温度是破坏冷链的“杀手”。在流通环节中控制食品安全和质量的关键是控制微生物生长速度，而控制微生物生长的关键是控制温度。一旦温度超过允许波动的范围，超出食品本身的耐藏性，微生物会加速繁殖，食品的营养品质会加速损失。完整的冷链要求整条供应链温度保持一致。
福建人的成功打破了湖北鲜藕的销售瓶颈，为我们提供了一个成功的案例。全程冷链保鲜技术的运用是这一成功的关键。未来随着冷链资源的整合和技术的不断进步，鲜藕的出口市场将会更加广阔，这也将为其他农产品的销售提供有益的借鉴和启示。冷链物流：原料、工艺与技术的协同增效，保障食品品质
随着时代的进步，冷链物流已经成为食品加工及流通环节中不可或缺的一环。它所涵盖的原料、处理工艺、包装等要素，在冷链条件下共同展现出对于保持食品品质的增效价值。冷却、清洁等具体技术操作，也是低温易腐食品加工及流通环节必须遵循的技术理论依据。任何机械创伤或不清洁的环境，都可能加剧易腐食品在冷链环境下的品质损失。这些因素协同作用，共同影响着冷链的品质，而冷链的品质则直接决定了食品的安全。
如今，我们站在一个冷链物流业的即将蓬勃发展的新时代。
冷链物流不仅仅包括冷链仓储、冷链运输、冷链宅配三个环节。现阶段，虽然冷链仓储局部过热，但由于冷链运输和冷链宅配的制约，整个行业呈现畸形发展，许多冷链企业因此陷入亏损。
随着农业结构调整、工业技术进步和居民消费水平的提高，生鲜农产品、冷冻冷藏食品等产量和流通量的逐年增加，对食品质量和安全的要求也越来越高。这促使我们加快发展食品冷链物流，以保障消费安全和提升产品品质。国家为此出台了一系列规划，鼓励企业建设冷库及冷链配送中心，完善冷链物流监管和查验设施等。
预计到2015年，全国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率将大幅提升，冷库容量和冷藏车数量也将显著增加。随着生产、加工、储存、运输、中转、检测进出口等配套设施设备的升级改造，冷链物流的市场总规模将达到惊人的3000亿-0亿元。显然，现在正是发展冷链物流的黄金时期。
农产品深加工的发展，将无疑推动冷链物流迎来发展的巅峰。虽然目前看来，冷链行业还需要时间走向成熟，冷链资源也需要整合，但未来几年，它必将爆发，成为一个巨大的商机。这是一个值得我们期待的时代，一个冷链物流业的繁荣时代。