生鲜网购贵价秘密 冷链配送成本占售价一半

随着电商的快速发展，消费者越来越热衷于网购熟食和生鲜食品。从网购渠道购买的食品中，平均有近半数的成本被用于冷链配送，这成为了生鲜食品网购价格高昂的主要原因。对此，电商观察人士鲁振旺为我们揭示了行业秘密，并分享了关于生鲜电商的一些观察。

市民对熟食网购的热情日益高涨。李小姐是一位网购达人，她曾在淘宝购买了煮熟的湖北小龙虾，下单后第二天便享用。她表示对熟食网购的便捷性非常满意，并不担心食品安全问题。类似李小姐这样的消费者并不在少数，熟食网购已经风行多年。数据显示，世界杯期间，淘宝上的小龙虾销量激增，其中肉质熟食更是受到消费者的热烈追捧。

生鲜电商面临的最大挑战是冷链配送。比熟食网购更火热的是生鲜电商，冷链被认为是生鲜电商的一道坎。近日，雨润食品宣布进军电商行业，并计划投资20亿元打造自主电商品牌“雨润庄园”。这20亿元将用于供应链体系的研发、生产、仓储、物流等方面，以打造全程食品安全监控体系。冷链配送的成本占据了电商成本的一半，如何确保配送过程的食品安全成为了一个重要的问题。

以水果电商为例，鲁振旺给记者算了一笔账。以售价138元的6斤葡萄为例，其总运输成本占到了售价的一半。这其中包含了快递费、保鲜用的冰块费用以及包装箱费用等。另一方面，因为水果是从原产地直接配送，并不涉及仓储，所以若将仓储成本计入其中，配送成本将会更高。

一些生鲜电商如“本来生活网”已经开始重视并解决冷链配送的问题。他们采取了一系列措施来确保生鲜食品的安全配送，例如独立密封包装配送、冰鲜宅配配合EDP保温箱等。夏季水果的快递成本相对较高，因为高温环境下存储温度要求较高，远距离配送需要冷藏快递。一些生鲜电商在夏季会更加谨慎地接省外订单，以确保食品的质量。

随着消费者对熟食和生鲜食品的网购热情不断升温，电商行业也面临着巨大的机遇和挑战。如何确保冷链配送的食品安全和降低成本将成为生鲜电商未来发展的关键。只有通过不断创新和改进，才能满足消费者的需求，并在竞争中脱颖而出。“本来生活网”的成功案例为我们提供了宝贵的经验，值得其他生鲜电商借鉴和学习。