美味奥尔良鸡锁骨的制作秘籍
你是否为外面食品的安全性而担忧，同时又抵挡不住奥尔良鸡锁骨的诱惑呢？如果你也想在家享受这道美味佳肴，那么请跟随小编的脚步，一起动手制作吧！
我们需要对鸡锁骨进行初步处理。清洗鸡锁骨后，撒上适量的盐，轻轻按摩软化盐，再与姜糊一同腌制30分钟。时间到了，用清水洗净表面的盐渍。
接下来，我们来制作神秘的面糊。将芡实粉和普通面粉按照黄金比例（1:1到5）混合，加入一小勺发酵粉，再加入酱油、料酒和水调成面糊。别忘了加入两至三小勺植物油，让面糊更加丝滑。
现在，让我们进入制作环节。
将鸡锁骨裹上面糊，确保两面都均匀涂抹。然后，热油锅，当油温达到六成热时，放入鸡锁骨，用低温慢炸。待鸡锁骨熟透后捞出。
紧接着，将油温升至九成热，再次放入鸡锁骨，高温快速炸制上色。此刻的鸡锁骨金黄诱人，让人垂涎欲滴。
准备调料。将三汤匙红油、一到五汤匙酱油、一点味精、一汤匙熟芝麻和半汤匙芝麻油混合在一起。趁热用刷子蘸取调料，均匀刷在炸好的鸡锁骨上，再撒上熟芝麻和孜然。
如此简单的步骤，你就能在家享受到美味的奥尔良鸡锁骨了！赶快动起手来试试吧，让你的味蕾尽情舞动！