天板是什么肉

神秘的“天板”：猪上颚软骨的魅力

你听过“天板”这个词吗？也许有些陌生，但其实它就是猪的上颚软骨。让我们一起揭开它的神秘面纱，深入了解这一美味佳肴。

天板，也被称为猪天梯、猪天堂、猪巧舌等，是指猪身上那块独特的上颚软骨。它的外形酷似一阶阶的梯子，每一头猪身上只有一小块，通常不足一两。这块软骨完全无脂肪与肉，却有着独特的口感和价值。

说到猪天梯的口感，实在是令人垂涎。脆嫩爽口，没有肉质纤维的脂肪，反而像脆骨一样越嚼越香。这块肉呈现薄薄的长条状，每一头猪的口腔里只有一块上颚软骨，重量非常轻。要凑齐一斤猪天梯，需要十头猪的上颚软骨。

猪天梯的吃法多种多样，既可以用来烧烤或涮火锅，也可以爆炒。如果你喜欢辣味，那么爆炒猪天梯绝对是你的首选，脆爽可口，令人回味无穷。凉拌猪天梯也是一道美味佳肴。将猪天梯焯水后，加入各种调料凉拌，口感清爽开胃。

虽然猪天梯的价格比较昂贵，一般新鲜的很难买到，通常都是连着猪头一起出售。但在超市中可以购买到冷冻的猪天梯，一般也要40元一斤。它的口感和美味绝对值得你尝试。比起猪耳朵，猪天梯更加脆嫩爽口，是美食爱好者的不二选择。

猪天梯是一种独特的美食，每一头猪身上只有一小块，口感脆嫩爽口，吃法多样。虽然价格较贵，但绝对是物超所值。希望的分享能够帮助到你，让你对猪天梯有更深入的了解。