淮安有什么特产最出名 淮安较出名的特产有哪些

淮安，一座美食之城，以其独特的淮扬菜闻名于世。在这里，茶馓是不可或缺的一道名点。

茶馓，又称为“细环饼”，是淮安人用上白精面精心制作而成。师傅们将面条拉成细如麻线的面丝，再巧妙地将它们绕在手掌上，形成四寸多长、一寸多宽的套环，每一个环都紧密相连，呈现出梳状、菊花形等美丽的网状图案。当这些茶馓放入麻油锅中泡炸后，其质地酥脆，口感香美，让人回味无穷。

除了茶馓，高沟捆蹄也是淮安涟水县的特色小吃，其历史可追溯到清朝道光年间。当时市场繁荣，商家交往频繁，高沟镇的熏烧师傅郑云福兄弟为了招待客人，精心研制出了这道美味的高沟捆蹄。它的独特制作工艺和鲜美口感，使其成为淮安人民的骄傲。

淮安蒲菜是淮安的又一特产，其可炒可烩，清香甘甜，口感肥嫩香脆，让人一尝难忘。它可以与其他食材搭配，制作出多种美味佳肴。

淮山药也是淮安的骄傲。淮山药为楚地仙物，不仅具有丰富的营养价值，还有健脾胃、降血压、抗肿瘤及延缓衰老等功效。它是淮安的独特之宝，也是人们餐桌上的美味佳肴。

来到淮安，你不仅可以品尝到这些美食，还可以感受到淮安人民的热情好客。在这里，美食与文化交织，让人流连忘返。