油麦菜苦是怎么回事

油麦菜之所以带有苦味，是因为其叶片内含有一种名为莴苣素的元素，这种物质自带苦味。这种苦味并不会对健康造成任何不良影响，反而是一种正常现象。如果你不太喜欢这种苦涩的味道，可以采用一些简单的烹饪方法来去除苦味。

你可以选择焯水处理。将油麦菜清洗干净后，待锅中的清水沸腾，把油麦菜放入热水中过一遍。这样，莴苣素便会消失，油麦菜的口感也会更好。

油麦菜的保存方法也很简单。将其洗净后置于阴凉通风处，等待叶片晾干水分。然后，将其装入透明的保鲜袋中，放入冰箱的冷藏室。这样，油麦菜可以保存一段时间，但建议在一周内食用完毕，以保证其新鲜度和口感。

值得一提的是，油麦菜不仅口感独特，而且营养丰富。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，经常食用有助于促进消化、增强免疫力。油麦菜还具有一定的药用价值，可以清热解暑、凉血止血。不妨在饮食中适当加入油麦菜，为身体带来更多的健康益处。

油麦菜的苦味是由其天然成分莴苣素所致，属于正常现象。通过简单的烹饪处理，可以去除苦味，使其口感更佳。油麦菜还具有丰富的营养价值，值得在日常饮食中加以利用。