香蕉表皮变黑，究竟还能否食用，这得看具体情况。
当我们谈论香蕉时，不得不提它那个诱人的黄色外皮。有时我们会发现香蕉的外皮出现了变黑的情况。其实，香蕉表皮变黑是因为其内部富含的多酚类物质与空气中的氧气接触后发生了氧化反应，转化成了黑色素。这是自然现象，黑色素对人体并不会造成任何不良影响。
那么，香蕉表皮变黑后，里面的果肉是否还能吃呢？这就要视具体情况而定了。如果香蕉仅仅是表皮变黑，而里面的果肉部分没有发生任何变化，那么完全可以放心食用。但假如香蕉的果肉也出现了变质、溃烂或变黑的情况，那么就不建议食用了，以免对身体造成不适。
对于许多人来说，冰箱是保存香蕉的常用之地。香蕉是一种对低温环境较为敏感的植物，放入冰箱后可能会加速其表皮的多酚类物质释放，导致变黑。但这并不意味着香蕉就不能吃了。只要果肉没有变质，表皮变黑并不影响其食用价值。
香蕉表皮变黑并不一定意味着它已经变质不能食用。在食用前，一定要仔细检查其果肉是否发生变化。如果果肉仍然保持新鲜，那么这颗香蕉仍然是安全的食品。但如果果肉出现任何异常，建议还是将其丢弃，以保障我们的健康。