酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛是一道美味的中餐，其独特的酸辣口感深受人们的喜爱。今天，我们就来一起了解这道菜肴的制作过程。

我们需要准备好所有需要的食材：新鲜的牛肉、金针菇、青红椒、芹菜、蒜以及一些调料如野山椒、花雕酒等。将牛肉洗净后切片，金针菇洗净撕成小撮，青椒切片，芹菜切碎，大蒜切末备用。

接下来，我们要进行焯水处理。将切好的牛肉和金针菇放入开水中焯水几分钟，去除多余的杂质和腥味。焯水后，将牛肉和金针菇捞出备用。

接着，我们开始制作酸汤。另起锅烧油，放入姜蒜炒香，再加入适量的野山椒和花椒酒提升口感。然后加入鲜汤，将之前准备好的芹菜放入锅内。

在汤中放入适量的调料，如精盐、胡椒粉、味精和食醋等，调整味道。这些调料与汤中的食材相互融合，形成了酸汤肥牛独特的酸辣口感。

将焯水后的牛肉和金针菇倒入酸汤中煮熟。煮熟后，将菜肴倒入盘中，撒入切好的青红椒片增加色彩和口感。这样，一道美味的酸汤肥牛就制作完成了。

酸汤肥牛的口感酸辣可口，牛肉鲜嫩多汁，金针菇滑嫩爽口。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，是一道家常菜肴的不错选择。快来尝试制作这道美味的酸汤肥牛吧！