鱼腥草对人体有很多益处，但日常食用时也需注意适量。关于鱼腥草的挑选与保存，你了解多少呢？让我们一起来探讨一下。
如何挑选鱼腥草？
对于新鲜鱼腥草，我们应以叶片繁茂、颜色翠绿、散发浓郁鱼腥气者为佳。若是选择干燥的鱼腥草，则应注意选择无杂质、干燥无潮湿的，搓碎后带有鱼腥气，微涩口感最佳，同时以叶多、色绿、带有花穗、鱼腥气浓为优选。
新鲜鱼腥草如何保存？
有以下几种方法可以尝试。可以使用盐水浸泡，将鱼腥草放入淡盐水中浸泡，既能隔绝空气防止氧化变色，又能减淡腥臭气味并起到杀菌清洁的作用。采用密封冷藏的方式，将鱼腥草放入真空包装袋中，密封后置于冰箱冷藏，这样可以抑制细菌滋生并延长保存时间。可以使用菜叶包裹法，将新鲜的鱼腥草整理好后用绳子捆好，用大白菜叶包裹，放在阴凉处保存，保持透气性和避光性，防止水分流失。
鱼腥草可以和排骨一起煲汤吗？
当然可以！鱼腥草与排骨的结合不仅能产生美味的汤，还具有一定的药用价值。鱼腥草具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效，与排骨一起炖汤食用，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
那么，如何将鱼腥草与排骨一起煲汤呢？
所需食材包括排骨400克，鱼腥草100克，以及精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油和鲜汤等。首先将排骨洗净切块，加盐、湿淀粉拌匀；鱼腥草去杂洗净切段。然后，将盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。接着，烧热油至六成热，下排骨炒散，再加入鱼腥草翻炒几下，烹入兑好的汁，翻炒后加水慢慢炖煮约一个小时，最后起锅装碗即可享用美味的鱼腥草排骨汤。