新华社评预制菜进校园

新华社近期对“预制菜进校园”现象进行了深入评论，聚焦于学生及家长最为关注的食品安全、知情权以及规范管理三大核心议题。以下是新华社观点的综合概述：

一、确保透明与选择权

预制菜进校园的首要前提是保障家长和学生的透明知情权与选择权。新华社强调，家长和学生有权了解菜品来源和加工过程。报道揭示了一些学校在此方面的信息不透明现象，如未能向家长展示肉类菜品现场加工照片，以及学生反映的菜品口感过于标准化等问题。评论指出“知情权不能被‘预制’”，并呼吁建立公开透明的监督机制，确保学生“吃得明白、吃得放心”。

二、审慎态度与监管加强

针对当前预制菜行业的现状，新华社援引教育部的表态，指出由于缺乏统一的标准体系、认证体系和追溯体系等有效监管机制，对预制菜进校园应采取“十分审慎态度”。由于校园餐饮的特殊性——直接关系到下一代的身体健康，预制菜进校园应慎之又慎。

三、深入辨析与具体建议

1. 定义厘清：报道详细区分了预制菜与中央厨房配餐的本质差异，强调即热式预制菜较少进入校园，而净菜加工、半成品等更符合校园餐的需求。

2. 营养管理：为了学生的健康成长，新华社建议引入营养师制定餐单，通过标准化生产确保营养均衡。呼吁加快制定针对校园餐饮的专属细则。

3. 监管强化：针对食品安全问题，新华社呼吁建立从田间到餐桌的全链条质量控制体系，严格杜绝农残超标、加工不规范等隐患。

新华社的评论系列通过实地调查与多方访谈，不仅回应了公众对食品安全的担忧，也为政策制定者提供了明确和具有建设性的方向。目前，如何平衡产业效率与学生健康成为争议的核心。这需要监管部门、学校、食品生产企业以及家长之间形成协同治理机制，共同为学生创造一个安全、健康的餐饮环境。只有这样，才能真正实现预制菜与校园餐饮的和谐共生。