上海上门私厨月入2万 却因一场雨白干一天

上海，傍晚六点，一位年轻的女厨师在湿润的楼道里，背着沉重的锅具包，匆忙间只能啃食冷掉的饭团。雨，无情地倾泻了一整天，而她的客户临时更改了预约时间。在这潮湿的角落，她已经等待了一个多小时。没有人知道她是今天第四户人家的“厨房主角”，也没有人知道，这份看似光鲜的工作背后，其实隐藏着月入近两万的艰辛与付出。

这是一位出生于97年的沪漂女生，她选择辞去原本稳定的工作，成为一名上门私厨。每单只需128元，做三道菜，一天接四单，月收入便可达到1.5万至2万元。她不再只是后厨流水线上的名字，而是走进了客户的家中，用一句句“这味道就像小时候的味道”，温暖了人们的内心。她拥有了自由的时间，但也失去了稳定的生活保障。这种自由职业者的生活状态，并不是个例，而是上海乃至全国新兴自由职业生态的缩影。在这背后，隐藏着制度缺位的问题，个体只能独自承担风险。

上门私厨的兴起并非偶然。数据显示，从2023年到2024年，全国私厨上门订单量激增了惊人的217%，预计到了2025年市场规模将突破500亿元。在上海这座繁华都市中，中高收入家庭、年轻白领成为了上门私厨的主力客户。他们拒绝千篇一律的预制菜，追求的是那份“家的味道”和“家的温度”。各大平台如雨后春笋般涌现，如“51厨师”已经覆盖全国50个城市，而小红书、抖音等平台则成为了许多个体厨师的接单战场。服务模式也是分层清晰，从简单的代炒一顿饭到高端的定制年夜饭，满足了不同客户的需求。这不仅仅是对工业化餐饮的反叛，更是对个性化消费的胜利。

自由的代价却由个体独自承担。这位女生没有社保、没有假期，甚至连一场雨天的等待也可能导致一天的努力付诸东流。其实这并非个例，许多灵活就业者因为缴费压力选择放弃参保，近四成的人每周工作超过60小时。当自由职业被浪漫化为“逃离内卷”的出口时，我们是否忽略了其中的风险？当工伤、失业、疾病的风险全由自己承担时，这种自由还值得追求吗？

更深层次的代价则隐藏在看不见的地方。自由职业者常常陷入“工作即生活”的漩涡中。没有固定的社交场合和固定的同事聊天，客户的厨房甚至成为了唯一的社交场所。焦虑、孤独和自我怀疑成为了许多自由职业者的隐形职业病。那位女生坦言，几乎没有时间去建立新的社交关系——她的自由是以切断社会连接为代价换来的。这不仅是一种生活方式的选择，更是一种结构性的孤立。

自由职业不应该是孤勇者的冒险。它需要制度的托底，而不是仅靠个人的韧性来支撑。、平台和社会应该共同努力，为自由职业者提供更多的保障和支持。对于个体而言，在追求自由的同时也要做好充分的准备和规划。因为真正的安全感不是靠存款撑着而是靠制度和平台的保障撑着。自由不是没有代价而是要明确代价由谁来付。当一个人在雨夜里等待客户开门时我们该反思为什么我们的社会还让自由如此昂贵？为什么我们不能为自由职业者提供更多的支持和保障？这是一个值得我们深思的问题。