古人在芒种节气做什么

芒种时节，正值每年的6月5日至7日，是农事活动最为繁忙的时节。古人会顺应自然物候的变化，开展一系列丰富多彩的农事与民俗活动，寄托着他们对丰收的祈愿。

一、农事活动方面，芒种时节是“三夏”大忙时节，即夏收、夏种、夏管。北方地区，人们忙着收割小麦，为下一季的播种做好准备。而在南方，人们则忙着插秧水稻，民间有着“芒种忙，忙着种”“栽秧割麦两头忙”的农谚。除了收割与种植，田间管理也是芒种时节的重要任务，如除草、中耕玉米高粱等，以保持土壤的水分与温度。

二、民俗仪式方面，芒种时节也有着丰富的习俗。送花神是其中之一，农历二月迎接花神，而在芒种百花凋零之时则举行祭祀仪式饯别花神，用丝绸或花瓣装饰花枝，表达对花神的感激与来年再会的期盼。还有安苗祭祀、打泥巴仗等习俗。安苗祭祀中，皖南地区会用新麦面捏成五谷六畜形状的面供，染彩后祭祀田神，祈求秋收平安。而打泥巴仗则是贵州侗族青年的一种独特娱乐方式，在插秧时互扔泥巴，身上泥越多象征越受欢迎。

三、饮食习俗方面，芒种时节也有着独特的美食。人们会煮青梅，用糖煮酸涩的青梅制成酸梅汤或泡酒，源自“青梅煮酒论英雄”的典故。还有吃君踏菜、晒虾皮等习俗。君踏菜是江浙一带的时令蔬菜，食用它寓意健康长寿。而沿海渔民则会晾晒产卵期的毛虾，称为“芒种皮”，有生晒与熟晒两种。

除了以上习俗，还有接嫁树、避暑养生等其他习俗。果农会在芒种时节进行嫁接果树的活动，以提高产量。而在避暑养生方面，北方地区的人们会饮用绿豆汤以防中暑，南方地区则注重清淡饮食。

这些丰富多彩的芒种习俗，融合了农耕智慧与文化信仰，展现了古人对自然规律的敬畏与顺应。在今天，我们也可以通过了解和体验这些习俗，感受传统文化的魅力，祈愿五谷丰登、国泰民安。