家庭自制草莓酱的做法

草莓酱DIY

材料准备：

草莓500g（去蒂后），每一颗都娇艳欲滴，令人垂涎；白砂糖150-200g，根据草莓的甜度灵活调整；柠檬汁一个，大约15ml，既能防腐又能增添果香。还可以根据个人口味加入少许盐和香草荚，为果酱增添更多层次。

制作步骤：

第一步：草莓预处理

清洗草莓，去除草莓蒂，沥干水分。看着它们在案板上被切成块状，仿佛在释放甜美的气息。将草莓与糖混合，静静地等待一个小时以上，这段时间里，草莓会释放出果胶，让果酱更加醇厚。

第二步：果酱熬煮

将草莓和糖液倒入不粘锅，中火煮沸后转为小火。在此过程中，不断搅拌以防粘底。加入柠檬汁和香草籽（或盐），继续熬煮，直到果酱变得浓稠。如何判断浓度是否适中？只需滴一滴果酱到冷盘中，如果果酱倾斜不流动，那就说明它已经准备好了。

第三步：装瓶保存

将煮好的果酱趁热倒入已消毒的玻璃瓶中（沸水中煮5分钟，然后晾干）。拧紧瓶盖后倒扣30分钟，这样可以帮助形成真空环境。冷却后，将果酱放入冰箱，可以保存一个月之久。如果未开封，还可以将其冷冻保存三个月。

小贴士来啦！

想要减少糖的摄入？没问题，将糖量降至100g即可，但记得要增加柠檬汁来防腐哦。想要尝试不同的口感？在熬煮时加入一些苹果果胶或山楂，它们能帮助果酱更好地凝固。自制的草莓酱用途广泛，无论是搭配面包、酸奶、冰淇淋还是作为蛋糕夹心，都是绝佳选择。

快来动手试试吧！自制草莓酱，无添加剂，纯天然，让你在熬煮的过程中感受到满满的治愈。每一勺都是满满的幸福和甜蜜，仿佛带你回到了童年时光，享受着那份纯真的快乐。