酸汤子中毒已致8死

黑龙江鸡东酸汤子中毒事件：警钟长鸣的生命警示

一、事件概况

一场家庭聚餐引发的悲剧仍在令人扼腕叹息。截至2025年5月19日，黑龙江鸡东县酸汤子中毒事件造成的死亡人数已上升至九人。原本是一场家庭团聚的温馨场景，却因自制酸汤子（玉米发酵面食）引发的食物中毒而蒙上阴影。所有中毒者均抢救无效身亡，让人痛心。

二、中毒原因介绍

经过检测确认，中毒事件由米酵菌酸引起。这种致命毒素由椰毒假单胞菌污染产生，具有极强的毒性和耐高温特点，即使在100℃的高温下煮沸也无法破坏。涉事酸汤子的原料为冷冻一年的玉米面，推测是在制作过程中因发酵不当或储存过程中受到污染而导致毒素积累。

三、米酵菌酸的危害不容忽视

米酵菌酸的致命性极高，中毒病死率超过50%，严重时可达100%。该毒素会攻击人体的肝、脑、肾等重要器官，导致多器官衰竭。除了酸汤子外，变质的鲜银耳、湿米粉（如河粉、肠粉）以及发酵薯类制品也易滋生这种致命毒素。

四、安全警示

面对这样的悲剧，我们必须提高警惕。特别是高温高湿环境下，发酵米面制品极易受到污染。在此建议大家尽量避免自制高风险食品，对于湿米粉、银耳等食品，务必冷藏并尽快食用，避免长时间存放。

五、事件时间线回顾

此次事件时间线令人心痛。从2020年10月黑龙江鸡西首次发生中毒事件，到后续报道不断更新死亡人数并强调米酵菌酸的长期风险，每一次更新都牵动着人们的心弦。对于急救措施和详细预防建议，大家如有需要可进一步咨询或提问。

这起悲剧不仅是对我们食品安全的一次警示，更是对生命安全的深刻提醒。让我们共同关注食品安全，珍惜生命，守护健康。