南京年内完成肉菜物流追溯体系

近日，南京出现的“泔水”养猪场事件引起了市民的广泛关注。刘大妈在南京江宁区的太平农贸市场买肉时，不禁担忧起自己和家人的食品安全。摊主递给她的小票却让她安心不少。这张小票上，除了市场名、摊位号、食品重量和价格，还有食品安全追溯码。原来，南京市今年正积极推进肉品蔬菜流通追溯体系建设，旨在实现肉菜的源头追溯，让食品安全的每一个环节都透明化。

这个追溯体系不仅涵盖了猪肉，未来还将延伸到其他食品领域，如鱼类、瓜果、副食品等。南京太平农贸市场办公室主任张新介绍，市民只需在农贸市场终端控制室查询机或互联网上输入追溯码，就可以查询到所购肉菜的详细来源信息。从种植地农户到销售商贩的每一个环节都将一目了然。

早在几年前，南京就开始推广猪肉可追溯系统，当时已有部分菜场、屠宰场和肉类批发市场安装了相关信息传输设备。记者在几家试点菜场走访时发现，大多数市民并没有养成索要小票的习惯。对此，、农贸市场以及各方力量需要加强引导，让市民像进超市一样养成索要“追溯码”的习惯。

尽管市民对追溯体系的认知程度不一，但大多数市民还是对南京在食品安全控制方面的努力表示肯定。有市民更是积极建议扩大追溯体系的应用范围，覆盖更多种类的食品。对此，一名食品安全专家表示，肉菜物流追溯体系虽然是一种事后追究制度，但更重要的是从源头环节抓起，强化食品安全意识和标准化生产的意识。

业内人士还指出，要保障消费者的“舌尖上的安全”，除了建立追溯体系外，还需要建立明确的追责惩罚措施。我国应借鉴欧盟、美国等国的经验，通过立法来强制性实行食品安全追溯制度。只有让食品生产、流通、销售的各个环节在严格的监管之下完全透明，并明确追责制度，消费者的食品安全才能真正得到保证。南京市的这一尝试无疑为食品安全的开了一个好头，期待未来能有更多的城市加入到这一行列中来，共同守护我们的餐桌安全。