在生鲜电商的兴起与挑战时，我们不难发现这一市场既充满机遇又面临诸多难题。一方面，生鲜电商市场广阔，毛利丰厚，如同一个等待挖掘的长尾宝藏。据统计，仅农产品市场就有高达2.45万亿的潜在市场空间，而目前通过电商渠道流通的份额仅占其中的1%，预示着巨大的增长潜力。另一方面，生鲜电商也面临着物流成本高、供应链难以控制等挑战，许多企业虽然表面上热闹喧嚣，实则赔本赚吆喝。
回顾2013年的生鲜电商市场，竞争已经趋于激烈。像优菜网这样的早期尝试者在面对市场的挑战时，显然遭遇了瓶颈。而顺丰优选和后来居上的本来生活等佼佼者则凭借各自的优势在市场中占据了一席之地。即便是这些领军企业，也仍在摸索前行，面临着物流冷链、客单价和订单频率等核心问题。
物流冷链是生鲜电商无法回避的难题。在这一方面，顺丰凭借其在快递领域的优势，一直在努力打造全程冷链配送体系。近期顺丰优选的业务调整显示其在成本控制上的考量。例如，为了控制成本，顺丰优选调整了支付页面设置，悄然提高了最低消费额度并取消了货到付款等功能。这些变化反映了生鲜电商在物流细节上的高成本负担。由于生鲜商品的特殊性，其包装、配送等环节的成本相对较高，因此需要保持一定的客单价以维持运营。
客单价和订单频率也是生鲜电商面临的挑战。为了维持运营和覆盖物流成本，许多生鲜电商努力提高客单价。过高的客单价可能会抑制消费者的购买意愿。在这方面，本来生活等企业在推广运营方面表现出色，通过社交媒体营销等手段提高订单频率。这在一定程度上缓解了高成本的压力。
为了在市场上立足，各家生鲜电商也在寻求差异化竞争的策略。一种方式是原产地直供，通过把控上游质量以减少流通环节中的成本。另一种方式则是提供特色化服务，如定制商品等。这些策略旨在提高客户满意度和忠诚度，以应对激烈的市场竞争。
无论采取何种策略，生鲜电商都无法回避物流成本和供应链管理的挑战。与农贸市场的传统模式相比，生鲜电商面临着更高的运营成本和技术挑战。例如，生鲜产品的损耗率是一个不容忽视的问题。对于规模化运营的生鲜电商来说，如何降低损耗率是一个亟待解决的难题。
生鲜电商市场虽然充满机遇，但也面临着诸多挑战。从早期的全面扩张模式转变为提供特色化服务的C2B模式反映了行业的变革和企业的。未来，生鲜电商需要在控制成本、提高服务质量、增强消费者体验等方面不断努力以适应市场的变化和满足消费者的需求。在这个充满变革和机遇的时代背景下生鲜电商需要不断创新和适应市场变化以迎接未来的挑战和机遇。