高福澜，沃尔玛中国区的总裁兼首席执行官，自2012年3月上任以来，他的脚步几乎遍布全国每一个角落，涉及沃尔玛在175个城市的近千家商场。在他的巡店历程中，鲜食部门始终是他最为关注的一环。他对零售行业的洞察让他明白，鲜食部门不仅是吸引客流的关键，更是沃尔玛中国目前的首要任务。对此，他设定了严格的标准，要求每家商场坚决执行。
在高福澜看来，顾客的购物体验并不局限于商场的边界和商品的陈列等专业视角，而是深入到每一件商品之中。顾客们携带购物篮或推着购物车，直接选择自己所需的商品。鲜食区域是他们经常驻足的地方，他们会仔细挑选蔬菜，如果满意，则放入购物篮中；如果不满意，则会仔细检视并选择其他产品。
他提到：“我在巡店过程中，曾多次观察到顾客对蔬菜的细致挑选，也收到了一些顾客的反馈，指出鲜食部门存在可改进之处。特别是在绿叶蔬菜方面，顾客的意见尤为突出。这让我坚信我们有巨大的提升空间。我们不仅要做到每天都有进步，还要确保每一次的进步都能达到高标准。”
为了提升鲜食品质，沃尔玛不仅利用其规模优势，集中采购力量从有规模的供应商采购高质量的果蔬产品，还大力投入生鲜配送中心的建设。通过现代供应链体系，沃尔玛确保了果蔬产品的口感与品质。目前，除了已有的六个生鲜配送中心外，沃尔玛还计划在今年年底前在武汉增设一个生鲜配送中心。随后，西南、东北、西北等区域的鲜食配送中心也将陆续投入使用。预计明年年底前，沃尔玛的冷链配送系统将覆盖其所有门店。
今年以来，沃尔玛通过倾听消费者的反馈意见，对生鲜、食品等品类进行了优化调整。比如面包区，管理层在听取顾客反馈后认识到商品种类和价格体系过于复杂的问题。于是，他们简化了面包区的商品种类和价格策略，推出限定陈列商品和优惠促销活动。这种简化的方式不仅提升了购物体验，还带来了销售增长。在熟食等品类方面，沃尔玛也关注顾客反馈并作出相应调整。他们按照统一标准制作熟食产品，尤其关注最受欢迎的商品种类。沃尔玛在食品安全领域的投入也在持续增加。未来三年里，他们将投入超过一亿元人民币用于食品安全保障，并要求所有门店和供应商严格遵守相关标准。高福澜强调：“对顾客来说，产品的安全和诚信是首要的考量因素。我们致力于确保产品的品质、安全和诚信值得信赖。”为了满足日益增长的食品安全需求和提高检测效率和质量的专业性灵活性覆盖更广的市场范围沃尔玛中国最近推出了一项重要的食品安全工作成果食品安全移动检测车这一管理创新措施将快速检测的专业能力高效灵活地运用到所有商场该项目配备专业的检测设备和人员目前已在广东省内覆盖超过七十家门店通过持续关注和不断优化顾客的购物体验以及不断提高产品质量和安全标准沃尔玛中国正努力赢得顾客的信任和满意并致力于满足消费者日益增长的需求期望和要求实现零售业务的持续发展和成功