食材供应链领域或将引爆马太效应

第一物流报道：饿了么开启食材供应链O2O新篇章

近日，市场瞩目的焦点集中在了饿了么在上海的新动作上。这家外卖巨头不再满足于仅仅服务于餐饮消费端，而是将触角延伸到了餐饮产业链的上游——食材供应链。通过其新推出的O2O平台“有菜”，饿了么展示了其进军食材领域的决心和策略。

“有菜”平台从日常生活用品如米面粮油鸡蛋等切入，专注于提供地方特产和菜园直供的优质食材。尤其值得一提的是，该平台得到了丹江口生鲜和黑龙江大米的强力支持，为用户带来了新鲜、高品质的食材选择。

与一些重模式食材供应链平台不同，“有菜”采取轻模式运营，为菜场的商户、餐厅及家庭用户提供便捷的交易平台，但并不涉足自营采购、分拣及配送。这一策略使得餐厅可以在前一天在平台上选择附近的卖家，第二天早上开工前就能收到新鲜的食材。

行业内的类似项目如“华厨”也引起了广泛关注。与“有菜”不同的是，“华厨”主要针对中高端餐饮，提供特色食材的冷冻和调料供应。在国内的餐饮后端服务市场，众多食材供应链和半成品生鲜配送公司如微餐厅、蔬东坡、洋葱达人等都在积极寻求创新和服务升级。

作为外卖O2O平台的领头羊，饿了么目前已经覆盖了国内260多个城市，日订单峰值超过200万单。如今，它将业务延伸到食材领域，显示出外卖巨头对B端市场的重视和布局。随着市场的成熟和竞争的加剧，资本不断注入该领域，未来或将出现类似团购、外卖的轻、重模式竞争。而互联网巨头公司也将参与其中，推动行业向更加细分化、高端化、两极分化的方向发展。

值得关注的是，这种趋势的出现或许预示着马太效应将在餐饮产业链的上游——食材端显现。随着行业的进一步整合和发展，未来能够生存并脱颖而出的企业或许将拥有强大的资源整合能力和服务能力。

无论是轻模式还是重模式，各家公司都在积极寻求创新和突破。而消费者也将从中受益，享受到更高品质、更便捷的服务。未来，餐饮行业的供应链将更加完善，为中小型餐饮企业提供更多可能。这也将带动整个行业的发展和创新，为产业链的上下游带来更多的合作机会和发展空间。同步报道于《现代物流报》第A11版。