从昨天开始，杭州市实施了家禽定点屠宰、冷鲜上市的政策。位于勾庄杭州农副产品物流中心的杭州冷冻食品交易市场，积极响应这一政策，特别在一楼开辟了一个冷鲜肉禽交易区。这一全新的交易区占地超过两千平方米，被分为两个主要部分，一部分是原有的冷鲜猪肉交易区，另一部分则是新近试营业的冷鲜禽交易区。
走进冷鲜禽交易区，你会被这里繁忙的景象所吸引。目前，已有包括温氏、泰森、中粮、裴顿、大用等国内知名禽类品牌在内的13家企业入驻。这些企业采用前店后库的销售模式，每家企业都配备了一个面积约15平方米的保鲜库，确保温度维持在0-4℃之间，以保持肉禽的新鲜度。
冷冻品市场的副总经理俞盾介绍说，只有经过厂家统一屠宰、经过冷鲜工艺加工并通过检验合格的家禽，才能在这个市场进行交易。从屠宰点出来的冷鲜禽类，全程通过冷链配送，确保在不超过6小时内送到市场的冷库。这里提供各种档次的杀白鸡鸭和冷鲜分割品，如土鸡、三黄鸡、白毛乌骨鸡、白羽鸡等，应有尽有。
这个冷鲜肉禽交易区的营业时间是从中午12点到早上六七点，主要面向酒店、单位和农贸市场进行批发。自从试营业以来，鸡翅、鸡尖、鸡爪等分割品受到了消费者的热烈欢迎。
俞盾表示，以前这些东西大多是冷冻的，现在有了冷鲜的，口感更加鲜嫩，更受消费者喜欢。而且，尽管冷鲜肉禽的价格比冷冻的稍高，但只是每斤贵了几毛钱，仍然受到了市场的欢迎。这一政策的实施，不仅为消费者提供了更优质的食材选择，也推动了杭州食品行业的进一步发展和提升。