糯米泡12个小时时间太长不

关于糯米泡水的时间，其实并没有一个固定的标准。它主要取决于你想要制作什么样的菜品。对于普通的烹饪而言，冷水泡糯米大约需要2到4个小时的时间。但如果你打算用糯米来酿酒，那么泡水的时间就需要至少12个小时以上了。

对于糯米泡12个小时时间是否太长的问题，实际上，这个时间并不长。因为糯米不同于我们日常所吃的大米，它的硬度更高，需要更长时间的浸泡才能充分软化。如果浸泡时间过短，糯米并不会发生太大的变化，而且会影响后续的烹饪效果。而适当的延长浸泡时间，可以使糯米更容易蒸熟，更加入味，并且在口感上也会更加Q弹有嚼劲。

在泡发糯米的过程中，我们可以清晰地看到糯米逐渐吸水膨胀，颜色逐渐变得更加白净。这是因为在水中浸泡的过程中，糯米逐渐吸收水分，使得其结构变得更为松软。这样的处理对于后续的烹饪过程非常重要，能够确保糯米更易于熟透，并且能够充分保留其原有的口感和营养价值。

如果你有足够的时间，建议将糯米浸泡12个小时或者更长时间。这样可以使你的菜品更加美味可口，更加营养丰富。如果你时间比较紧张，也可以选择较短的浸泡时间，但需要注意后续的烹饪方法和火候，以确保糯米的口感和营养价值。