四喜丸子的家常做法

制作四喜丸子，首先准备好新鲜的猪肉、胡萝卜、生菜等食材，再备上鸡蛋、食盐、姜、料酒等调料。让我们开始烹饪之旅。

先将葱白切末，生姜一半切片一半切末，胡萝卜切丁，猪肉切丁，生菜洗净备用。然后，将生抽、老抽、料酒和清水放入碗内搅匀成酱汁备用。接下来，肉丁需要加入少量水搅拌至肉馅上劲，再打入鸡蛋液搅拌均匀。随后加入葱白、姜末、白胡椒粉、食盐、料酒等调料继续搅拌。

将搅拌好的肉馅团成丸子，并在两手之间摔掼多个来回，使其更加筋道有弹性。接着，热锅烧油，将丸子炸至表面金黄定型。捞出后沥油，放入蒸盘。

将之前调好的酱汁淋在丸子上，然后整盘放入已经上汽的蒸锅内，大火蒸30分钟至熟透。蒸好后，将生菜铺在盘底，把蒸好的丸子放在上面。

最后一步，再次起锅烧油，放入姜片炒出香味，再倒入蒸丸子的原酱汁，大火烧开后用水淀粉勾芡，淋在丸子上。这样，一盘美味的四喜丸子就制作完成了。

这道四喜丸子色泽金黄诱人，口感鲜嫩多汁。搭配上调料和酱汁的香气，让人垂涎欲滴。每一口都能感受到丰富的层次感，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。