东坡肉的做法

东坡肉的制作，是一种让人垂涎欲滴的艺术。让我们一同来这道经典菜肴的制作过程。

精选五花肉是制作东坡肉的关键。将五花肉洗净切块后，放入沸水中焯烫5分钟，去除血水，再捞出用清水冲洗干净备用。这一步是为了确保肉质的鲜嫩和口感。

接着，准备配料。将大葱切段，姜切片，再将葱段垫在锅底，姜片整齐地码在葱段上面。五花肉块则放在姜片上，仿佛一座肉的山峰。

然后，就是淋入调料的关键时刻。依次往肉块上淋入黄酒、老抽、生抽、白糖和盐，这些调料将为东坡肉带来丰富的味道和色泽。加入适量的水，盖锅大火烧开，再转小火慢炖1.5小时，让肉质和调料充分融合。

炖好的五花肉取出放在碗内，连同汤汁一起放入蒸锅内大火蒸20分钟。这一步能让东坡肉更加鲜嫩可口。

将包菜洗净用开水烫熟放在盘底，蒸好的五花肉放在包菜上面，再淋入汤汁。这样，一道美味的东坡肉就制作完成了。

看着这道色泽红亮、香气扑鼻的东坡肉，不禁让人垂涎欲滴。咬一口，鲜嫩的肉质和丰富的调料味在口中交融，让人回味无穷。制作东坡肉的过程虽然繁琐，但每一步都是对美食的热爱和追求，值得我们去尝试和享受。