香菇放久了变黑还能吃吗

警惕！香菇发黑请勿食用

香菇是我们常见的食材，具有丰富的营养价值。但你有没有注意到，放置过久的香菇若发生颜色变化，就需引起警惕。如果香菇放久了变黑，这表示它已经发生了由内而外的变质和发霉。食用变黑的香菇可能会导致腹泻、呕吐甚至更为严重的食物中毒反应，严重危害您的健康。

为了保持香菇的新鲜和营养，我们应当采取适当的保存方法。对于那些已经有些破损的香菇，我们在冷藏前应当先将其挑选出来。接着，将剩余的香菇放入密封性良好的盒子中，然后放入冰箱进行保存。这样，香菇可以保存大约十天的时间。但请记住，即使在这样的保存条件下，也不宜让香菇长时间存放，以免营养流失。

新鲜的香菇保存期相对较短，这是因为它们含有较高的水分。为了延长保存期限并保留其营养，可以考虑对香菇进行脱水处理。但是切记，脱水的过程应当避免直接在阳光下暴晒。应选择阴凉通风的地方进行风干，这样可以避免香菇的营养成分因高温而流失。在此过程中，需要我们时刻关注香菇的状态，确保其保存的质量和安全。请大家在食用前确保香菇的品质，以防因食用变质香菇带来的健康风险。