水煮牛肉的做法

水煮牛肉的独特烹饪方法

置身于厨房，一股浓郁的香气扑鼻而来，这是即将完成的水煮牛肉所散发出的诱人气息。让我们一起这道令人垂涎欲滴的佳肴的制作过程。

准备好新鲜的牛肉，将其洗净后切成薄片。每一片牛肉都需精心处理，施以适量的盐和料酒进行腌制，再用淀粉抓匀，使牛肉更加鲜嫩。

接着，将上海青洗净，放入热水中略焯，捞出后紧密排列在碗底，形成一道翠绿的底色。

然后，开始准备香辣的佐料：将芹菜切成段，葱姜蒜切片，干辣椒切段。当食用油热至适宜的温度时，加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香气。随后，倒入适量的料酒、酱油，并加入一大碗开水，煮约5分钟，让香料的味道充分融入汤底。

将腌制好的牛肉片放入锅中。当牛肉在汤汁中煮熟，再放入芹菜、盐和味精。随着水烧开，牛肉片在香辣汤汁中翻滚，色泽鲜亮，令人垂涎。

将煮好的牛肉连同汤汁一起倒入铺有上海青的碗中。这样，一道香辣可口、色香味俱佳的水煮牛肉就制作完成了。

当你品尝这道佳肴时，会被其鲜嫩的牛肉、香辣的汤汁和清脆的蔬菜所征服。水煮牛肉的独特风味，让人回味无穷，欲罢不能。