5款饼干查出致癌物

涉事食品及检测详报——香港研究揭示

近日，香港消费者委员会发布了一份令人关注的产品检测报告。报告中，几款产自马来西亚的饼干被检测出含有潜在致癌物丙烯酰胺。这些饼干包括奥利奥原味迷你饼干、合成乒乓较较饼、利脆乳酪味夹心饼干、雅各布斯原味奶油饼干以及茱莉丝雷蒙德柠檬味夹心饼干。这些食品中的丙烯酰胺含量每公斤达到246微克。

丙烯酰胺是一种危险的化学物质，在高温烘焙过程中通过“美拉德反应”生成，常见于饼干、薯片、咖啡等加工食品中。此次的检测结果表明，这些饼干中的丙烯酰胺可能对人体健康构成潜在威胁。

香港消委会指出，长期摄入丙烯酰胺可能对生殖系统、神经系统造成损伤。对此，马来西亚卫生部回应称，涉事饼干的丙烯酰胺含量并未超出欧盟标准（350微克/公斤），因此健康风险相对较低。国际癌症研究所（IARC）仍将丙烯酰胺列为2A类致癌物，虽然目前尚无充分证据表明其直接导致人类癌症，但消费者仍需保持警惕。

对于消费者而言，虽然无需过分恐慌，但也需要关注食品摄入量。丙烯酰胺普遍存在于高温加工食品中，日常饮食难以完全避免。为了降低风险，建议减少高糖、高淀粉类烘焙食品的摄入。由于不同地区对食品安全的评估标准存在差异，消费者应关注本地监管机构的检测结果和警示信息。

此次事件并非丙烯酰胺在食品安全方面的首次争议。此前，星巴克咖啡、空气炸锅食品等也曾因类似问题引发广泛讨论。目前，各国对丙烯酰胺的限量标准尚未统一，消费者需结合自身饮食习惯综合判断风险。

食品安全关乎每个人的健康，消费者应保持警惕，关注权威信息，做出明智的选择。厂商和监管机构也应加强食品安全监管，确保消费者的权益和身体健康。