茄子的做法大全

凉拌茄子，一道美味爽口的家常菜，其色泽鲜亮，口感滑嫩，是夏日餐桌上的佳品。

准备食材：茄子、蒜片、香菜、芹菜、红辣椒以及调料生抽、耗油、白砂糖。将茄子去蒂后洗净，对半切开，用水果刀在茄子的中间部分切成块状，这样处理后的茄子更易入味。

接着，将处理好的茄子放入蒸锅中，隔水大火蒸20分钟。蒸制的过程中，茄子的肉质会变得细腻柔软，散发出浓郁的香气。

在蒸制茄子的时候，我们可以准备调料。将红辣椒切成丁状，蒜瓣切成末状，香菜和芹菜也切成小段。然后，将这些食材放入碗中，加入生抽、耗油和白砂糖，搅拌均匀，让调料充分融合。

当茄子蒸好后，取出放入盘中。将调至好的调料均匀地淋在茄子上。这时，茄子的香气与调料的味道相互融合，让人垂涎欲滴。

这道凉拌茄子色彩丰富，茄子的紫色与调料的颜色相互映衬，让人眼前一亮。其口感滑嫩，茄子的肉质细腻，搭配上调料的味道，让人回味无穷。

凉拌茄子是一道美味可口的家常菜，其制作简单，口感爽滑，是夏日餐桌上的必备佳肴。邀请你的朋友一起来品尝这道美味的凉拌茄子吧！