酱茄子的家常做法

制作酱茄子，首先需备好食材：茄子、五花肉、大蒜、大葱等。将茄子洗净去蒂切片，五花肉切丁备用。此外还需准备豆瓣酱、酱油等调料，调制成酱汁待用。接下来，热锅烧油至三成热，放入茄子小火慢煎，直至茄子变软后盛出。油锅中留少许油，加入葱姜蒜等炝锅，再下肉丁炒至变色。接着将煎好的茄子和调好的酱汁一同下锅炒匀，大火烧开，转至小火焖烧五分钟。最后大火收汁至汤汁浓稠，撒上新鲜大蒜和葱花，一道美味的酱茄子便大功告成。

这酱茄子的制作过程可谓是一场烹饪艺术展示。油与火的交融，茄子在锅中经历从生到熟的转变，调料在热力的作用下释放出浓郁的香气。五花肉丁在炒制过程中，肉质鲜嫩多汁，与茄子的口感形成鲜明对比。而大蒜和葱花的加入，更是为这道菜增添了一抹鲜美的风味。

品尝这道酱茄子，你仿佛能感受到夏日的田园气息。茄子的绵软、肉丁的鲜嫩、酱汁的浓郁，每一口都让人陶醉。而制作过程中的每一个细节，都体现了烹饪的魅力。这是一道色香味俱佳的佳肴，更是烹饪技艺的展现。无论是家宴还是朋友聚餐，这道酱茄子定能成为餐桌上的亮点。