茄子里面的籽黑了能吃吗

茄子里面的籽发黑，其实是可以食用的。这种现象是因为茄子过于成熟，导致籽的颜色发生变化。虽然此时的茄子口感可能变得干涩，含水量减少，营养成分也有所流失，但它并不会产生毒素，食用后不会对人体健康造成损害。

关于茄子的选购和保存，也有一些有趣的小知识。当你在选购茄子时，可以用手轻轻捏一下。如果捏出的凹陷没有回弹，那就说明这个茄子已经比较老了。相比之下，新鲜的茄子口感更好，营养价值也更高。

新鲜的茄子表面有一层蜡质，就像它的小小保护壳一样。在保存茄子的时候，我们可不能随便弄破它的表皮。要是划伤了或是用水冲洗了，茄肉就很容易变色变质。正确的做法应该是用保鲜膜轻轻覆盖住茄子的表面，然后放入冰箱进行冷藏保存。这样，茄子的新鲜度和口感就能保持得更久一些。

茄子的烹饪方式多种多样，无论是烧炖还是烤制，都能做出美味佳肴。而这种关于茄子的小知识，也许在你下次在厨房烹饪时能够派上用场。记住哦，茄子里面的黑籽是可以吃的，而选购和保存茄子也是有小窍门的呢！