热干面的做法

热干面的独特风味，吸引了无数食客。它的制作过程虽然简单，但每一步都蕴含着厨师的匠心独运。下面，就让我们一起走进热干面的制作世界。

备好碱面、芝麻酱、生抽等调料以及海带丝、香菜、葱等配菜。将芝麻酱、生抽、老抽、香油、辣椒油、盐、糖、胡椒粉和十三香混合在一起，调制成独特的酱汁。这种酱汁是热干面的灵魂，其味道醇厚，口感丰富。

接着，烧水至沸腾，投入碱面。当面条煮至八分熟时，即可关火，捞出面条装入碗中。这一步骤需要精准控制火候和时间，以保证面条的弹性和口感。

然后，将调好的酱汁均匀地浇在面条上，再进行搅拌。加入豆芽、葱花、香菜和海带丝，这些配菜的加入，为热干面增添了丰富的口感和色彩。豆芽的脆爽、葱花的香气、香菜的鲜美和海带丝的口感，与面条和酱汁完美结合，形成了热干面独特的风味。

一碗美味的热干面就制作完成了。它的味道醇厚、口感丰富，是许多人心中的美食佳品。每一口都能感受到厨师的用心和热情，让人回味无穷。无论是早餐还是夜宵，热干面都是绝佳的选择。