哪些酒进入国家级非物质文化遗产名录？

国家级非物质文化遗产名录是由中华人民共和国国务院批准、文化部确定并公布的，旨在规范中国的非物质文化遗产保护工作。为贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，国务院发布了《关于加强文化遗产保护的通知》，并建立了“国家 + 省 + 市 + 县”四级保护体系。

对于酒的文化遗产，国家级非物质文化遗产名录中已有部分列入。第一批名录中，茅台、泸州老窖、杏花村汾酒和绍兴黄酒的酿制技艺被收录其中，分别代表了贵州省、四川省泸州市、山西省汾阳市和浙江省绍兴市的文化遗产。

在第二批名录中，更多酿酒技艺被收录，包括北京红星股份的蒸馏酒传统酿造技艺、衡水老白干等传统酿造技艺。第三批和第四批名录也在陆续公布中，但第三批暂未包含酒的酿造技艺。

这些传统酿酒技艺是我国酿酒文化的珍贵遗产，它们不仅代表了各地的酿酒技艺水平，更承载了各地的历史、文化和传统。对于这些非物质文化遗产，我们应该加强保护、传承和合理利用，让它们继续发扬光大，为后人留下更多的文化遗产。