椒盐虾怎么做好吃 椒盐虾的做法

虾的美味让人垂涎欲滴，其中椒盐虾更是吃货们的心头好。今天，我们就来一起探寻这道色香味俱佳的美食如何在家制作。

想要做出美味的椒盐虾，首先准备好以下材料：鲜活的海虾、香菜、盐、红辣椒、花生油和五香粉。你也可以根据个人口味，将五香粉替换为黑胡椒粉或白胡椒粉。

制作步骤：

一、将鲜活的海虾洗净，剪去虾须和虾枪，剔除虾线。

二、炒锅中火烧热，放入适量的盐，炒至热烫并发出响声时，加入五香粉拌匀制成淮盐。

三、将辣椒切成米粒状，备用。

四、炒锅用旺火烧热，倒入花生油，待油温五成热时，放入海虾进行泡油，至八成熟后捞出沥油。

五、炒锅再次烧热，放入已泡油的中虾略煎，加入淮盐和辣椒粒，炒至熟透，装盘堆成山形，四周摆上香菜即可。

还可以尝试另一种椒盐虾的做法。准备好鲜虾、红尖椒、尖椒、蒜、淀粉、椒盐和植物油等食材。制作过程同样精彩：

1. 处理鲜虾，剪去虾枪和虾腺备用。

2. 在虾身撒上薄薄一层淀粉。

3. 锅烧热后倒入适量油，放入蒜末炸制至金黄色捞出。

4. 油温160度左右时，放入挂了薄淀粉的虾，炸至变色后捞出。

5. 炒锅烧热，放入椒盐炒香，再倒入炸好的蒜蓉和青红椒圈，最后放入虾翻炒均匀即可出锅。

制作椒盐虾时需要注意，由于此菜是不剥壳整吃，所以务必去掉虾枪，避免扎嘴。炸蒜时一定要用小火，防止蒜糊掉影响口感。

椒盐虾是一道粤菜系的地方名肴，其特色在于色、香、味俱全。以海虾为主材料，外焦香、咸辣，肉质软嫩鲜美。制作椒盐虾时，选择鲜活虾，用油泡后再用辣椒和食盐炒制，使得辣椒和食盐的香味附着在虾壳上而不入肉内，口感独特美味。不如动手试试，享受这道美食带来的味蕾盛宴吧！