2026年一季度，杭州海关的一组数据让茶圈震动：浙江抹茶出口1241.97吨，货值1.4亿元，同比暴增7.3倍。不仅量涨，价也在飞——以高端"薮北种"抹茶为例，前年40万元/吨，去年45万元，今年已冲至58万元/吨，两年涨幅近50%。
放眼全国，2025年中国抹茶产量突破1.2万吨，占全球总产量近70%，稳居世界第一。从浙江径山、贵州铜仁到山东日照，"中国绿"正在全球掀起一场抹茶风暴。
一、爆发：去年愁卖，今年愁做不出来
把时钟拨回2024年，国内抹茶年产量约5000吨。短短一年后，官方统计突破1.2万吨，业内估算实际可能更高——近乎三倍的增长，就发生在这一年。
但产能依然追不上需求。杭州银泉茶业总经理楼舒琳坦言："去年这时候还在为订单发愁，今年愁的是产能跟不跟得上。"该公司2018年布局的300吨碾茶生产线，在当时已算超前，如今完全不够用。浙江骆驼九宇副总周杨波也表示，目前客户下单需等待2～3个月交付。
上游原料价格随之水涨船高。浙江金华武义县茶农郑剑算了一笔账：普通大众茶春叶收购价约2.5元/公斤，而抹茶专用碾茶原料达8～10元/公斤，有机的能到15元/公斤——利润翻了几倍，村里80%种植户已转型种抹茶专用茶树。
二、爆火密码：踩中两个全球性风口
抹茶凭什么突然在全球"爆单"？
一是健康消费浪潮。 抹茶配料表只有"茶叶"二字，无添加剂，契合欧美"清洁标签（Clean Label）"趋势。它富含L-茶氨酸可舒缓压力、儿茶素可抗氧化，提神却不致咖啡因焦虑，被海外消费者称为"绿色解药（Superfood）"。
二是全球供应链重构——日本产能触顶，中国接棒。 日本国内抹茶年产能约5000吨，当欧美食饮品牌大规模推抹茶产品时，日本供给严重短缺。大批原本依赖日本供应链的跨国食品厂和贸易商，将目光转向中国。凭借规模化、自动化优势和不断提升的工艺水准，中国企业精准切入了这一窗口期。
三、硬实力：品质对标日本，价格仅约五分之一
中国抹茶能抢走日本订单，核心在于性价比倒挂下的品质追平。
部分国产高端抹茶在细度、色泽、茶多酚及氨基酸保留率等关键指标上已达国际一流水平。在品质相当的前提下，中国抹茶出口均价通常仅为日本同类产品的1/5左右，对成本敏感的国际买家极具吸引力。
今年1—2月，浙江出口抹茶平均单价达7.66万元/吨，同比提高42.45%——说明中国抹茶正逐步甩掉"低价原料"标签，开始享有品牌与技术溢价。目前中国抹茶已出口全球50余个国家和地区，甚至反向进入日本本土高端餐饮渠道。
四、产地图谱：南茶北引，多点开花
这场"绿色革命"不是一地独舞：
浙江余杭·径山——抹茶文化之"源"。南宋径山茶宴及碾茶法东传日本，2019年被授予"中华抹茶之源"。2025年余杭抹茶产量3500吨，占全国近1/3，产值超5.4亿元。
贵州铜仁——产能"王者"。"中国抹茶之都"，2025年产销量2500吨、出口1300吨，产品远销54国。
山东日照——北方新秀。国际食品巨头瑞士莲（Lindt）采购团队亲赴考察，签下100吨海外仓订单；截至2026年4月，日照抹茶全球订单已超300吨。
五、未来：才刚开始，远未见顶
2026年一季度浙江抹茶出口货值同比增7.3倍，说明这波增长仍在中段。中国握有全球近70%的抹茶产能，供给侧优势明显。
消费端同样在加速渗透——2025年统计的42个头部新茶饮品牌中，27个推出抹茶产品（占比超六成），全年抹茶新品达102款。"以前是消费者不知道抹茶，现在是抹茶粉不够卖。"业内观察者如是说。
从宋代点茶的一抹翠绿，到TikTok上刷屏的"Matcha Girl"，从欧美烘焙坊批量采购中国抹茶粉，到新茶饮靠径山抹茶拿铁卖爆全国——这抹源自东方的绿，正在书写中国农产品深加工出海的逆袭故事。这场"绿色黄金"的热潮，或许，你也不想只是路过。