凉粉失败之后如何补救

凉粉失败后的补救之策

当凉粉制作出现失误时，不必灰心丧气。你可以采取以下两种方法尝试补救失败的凉粉，让其焕发新生。

一、冷藏法

将失败的凉粉放入冰箱进行冷藏，给它一个新的“生命”。将凉粉盛入容器中，确保容器是干净的。接着，为凉粉覆盖上一层保鲜膜，使其保持新鲜。然后，将其放入冰箱，冷藏时间最好超过六个小时，这样凉粉就会冻结成块，口感滑嫩，如同新生。

二、熬煮法

除了冷藏，你还可以选择再次熬煮凉粉。回到锅中，开小火，将凉粉重新熬煮。需要将粉和适量的水兑成浆，然后倒入凉粉中，持续搅拌。你会发现，原本失败的凉粉会逐渐从白色转变为透明，这时就可以将其盛装出来，再次放入冰箱冷藏。

制作凉粉时需要注意以下几点：

1. 一定要使用热水，因为高温的开水才能使淀粉充分泡开、凝固。

2. 水的比例是关键。水和粉的比例保持适当的比例即可，水和粉的比例为15比较合适。水不能加太多，否则凉粉不容易凝固。

3. 凉粉煮完后需要静置一段时间，这样可以让其更好地凝固。

掌握了这些补救方法和注意事项，你就可以轻松让失败的凉粉焕发出新的生机。无论是选择冷藏还是熬煮，都可以让你的凉粉重新变得美味可口。