冷冻面市场进程还需冷链物流等多行

近年来，中国方便面市场经历了一系列变化。据世界方便面协会的调查数据显示，虽然中国依然保持着全球方便面消费大国的地位，但方便面的销量已经出现下滑趋势。在这样的市场背景下，一种新型的方便面——冷冻冷鲜面开始逐渐崭露头角。

油炸方便面以其口味众多和价格低廉的特点一直受到大众的喜爱。近年来关于油炸方便面是否健康的争议不断。在这样的争议中，冷冻冷鲜面作为一种新型的方便面种类进入了市场。相较于油炸面，冷冻冷鲜面在营养的保存和配菜的丰富上更具优势。业内人士预测，未来5至10年，冷冻冷鲜面有望成为市场主力军。

走进一家大型超市，我们可以看到方便面的种类繁多。其中，油炸类方便面占据了超过90%的市场份额。而在冷冻柜台，冷冻水饺、冷冻包子等面点琳琅满目，但冷冻面的品种却相对较少。这反映出在中国的冷冻面市场尚处于起步阶段，市场份额较小。

关于冷冻面是否能够逆袭油炸面的说法，专家们的观点不一。虽然冷冻面在一些国家和地区已经取得了较大的市场份额，但在国内市场，由于其价格较高，要想打破油炸方便面的市场格局并不容易。江南大学食品学院的教授张晖表示，在没有足够的实验数据支撑前，无法确定油炸类方便面对人体的危害。她也指出，要想让冷冻面在市场中占有一席之地，需要在口感、配菜和定位方面下功夫。冷冻面的冷链物流等配套设施也是其发展的关键因素。

目前，我国的冷冻技术和冷链物流发展还不够完善，这将成为冷冻面发展的制约因素之一。冷冻面的发展不仅需要食品加工技术的进步，还需要食品保鲜、包装、冷链物流等多方面的发展支持。要想让冷冻面在市场中取得更大的发展，需要整个行业的共同努力和配合。

虽然中国的方便面市场正在经历着变化，但冷冻面的崛起和发展还需要时间和努力。我们期待着食品加工技术不断进步的也能看到更多健康、美味的食品出现在我们的生活中。