乡村蛋糕店爆火老板称不敢涨价 平凡生活里的踏实感

豫东平原的凌晨四点，仍然被沉睡的气息笼罩。在李大庄乡的一处农家院里，李安亮已经开始了他忙碌的一天。他的手，轻轻伸进和面机，面粉如同初冬的霜，簌簌落下。屋外的寒气尚未消散，屋内的空气中却弥漫着奶油的香甜。

这个农家小院，因为一家名为“李记蛋糕”的小店而名声鹊起。李安亮的蛋糕店以价格亲民而著称，4寸蛋糕只需10元，纸杯蛋糕更是仅需1元。这个独特的价格策略让小店在网络上迅速走红，吸引了众多食客慕名而来。

有人驱车百里，只为品尝一口“像小时候”的甜蜜。订单量从日均几单暴涨至近百单，李安亮每天辛勤工作13小时，甚至两个儿子和哥哥也轮流上阵帮忙。面对市场的繁荣，他却坚定地摇头拒绝涨价：“不敢。一涨，人家就说你变了。”

李安亮今年52岁，他的蛋糕手艺并非科班出身，而是跟着做烘焙的侄子学习。他搅蛋、发酵、裱花，一点一滴地琢磨出来。2025年，他关掉在河北邯郸的早餐店，回到老家西华县。本想打发时间，却在自家平房里开起了蛋糕店。开业之初，日营业额不过几十元。随着短视频的流行，他拍摄的一条短视频让小店名声大噪。

“他这价格，是把城里蛋糕店的脸打肿了。”一位来自驻马店的顾客笑着说。许多网友留言称“吃出了童年味道”，还有人专程带老人来品尝“不齁甜”的奶油。李安亮坚持使用国产动物与植物混合奶油，水果从本地批发市场进货，他注重食材的品质和成本的控制。尽管一单利润不高，但他仍然为晚到的顾客连夜重做蛋糕。

并非所有人都看好他的经营模式。同村的小卖部商户和县城烘焙店主都表达了对他的担忧。行业数据也显示，中国烘焙小店的平均存活期仅为8.2个月。原材料价格的持续上涨也让淡奶油成本不断攀升。有评论指出，李安亮的“低价奇迹”建立在特殊条件上：无租金、家庭劳动力和短视频流量。这些因素难以复制，使得他的成功更像一次偶然的温情共振，而非可推广的商业范式。

尽管面临着各种挑战和质疑，但李安亮仍然保持着谨慎乐观的态度。他积极办理食品经营许可证和营业执照，同时不断优化自己的手艺。他最得意的作品是传统裱花蛋糕——牡丹、荷花、寿桃等样式深受顾客喜爱。这些在城市蛋糕店已少见的样式，在这里依然保持着独特的魅力。

这间藏在农院里的蛋糕店，如同一面镜子，映照着城乡消费的裂隙和人们对诚实劳动的渴望。它不完美，但它真实。这种真实让无数人愿意驱车而来，只为品尝一口久违的安心。春节将至，李安亮仍在搅打蛋液，制作出一款又一款美味的蛋糕。他的故事还在继续，而这个故事充满了温馨和希望。