随着消费市场的升级转型，活禽消费逐渐转向冷鲜禽消费，这一变革为众多企业带来了全新的发展机遇。
在杭州勾庄农副产品物流中心，五丰冷冻食品市场正积极布局冷鲜禽批发交易区。杭州五丰联合肉类有限公司的副总经理钱娅透露，今年他们计划新增5至8家一站式肉类专营店，以扩大其优质肉类品牌“联合康康”的市场份额。目前，“联合康康”已在杭州市开设百余家直营店，其中在农贸市场的专卖店超过40家。
去年十月，“联合康康”开始尝试在门店销售冷鲜或冷冻的鸡、鸭、牛羊肉等禽类产品，以及冰冻海鲜产品，以满足消费者对日常肉类购买的需求。依托公司现有的产业基础和门店优势，钱娅预测，冰鲜禽的销售量还将继续增长。
与此杭州市贸易局市场运行调节处处长翁敏为表示，市场正对符合标准的省内外企业敞开大门，欢迎他们参与到冰鲜禽交易领域中来。但要成功介入这一产业链，企业需达到卫生和安全标准，拥有相关检验检疫证书，并确保生产、运输、供应能力符合冷链要求，同时还需要具备一定的品牌知名度，以保障百姓的餐桌安全。
在浙江统冠物流发展有限公司的冷库里，工人们正忙碌地配送冷鲜禽类。总经理蔡广文介绍，早在几年前，他们就开始为餐饮企业提供冷鲜鸡的配送服务。如今，随着冷鲜禽市场的潜力逐渐显现，统冠物流也看到了巨大的发展机遇。尽管当前冷鲜禽配送的业务量占比不足5%，但蔡广文预计这一数字将会大幅增长。杭州拥有超过6600家物流企业，但能提供完整冷链服务的企业仍属少数。实现全程冷链运输需要企业不仅拥有技术能力，更要有雄厚的资金实力。在冷链物流的成本中，设备的购买、人工、运输等都是一笔不小的开支。
杭州市的冷库仓储主要集中在杭州农副产品物流中心和浙江省新农都物流中心。随着市民对新鲜冷冻食品需求的增加，对全省的冷链物流产业提出了更高的要求。杭州市物流与采购行业协会秘书长楚士昌表示，冷鲜肉从生产到销售的全过程都需要严格的温度控制，这对冷链食品的安全与品质要求越来越高。目前，政策对制冷车进入城区还存在一些壁垒，这也对未来冷链物流配送提出了更高的要求。我省相关单位和行业协会已经开始对全省冷链物流行业现状进行调研，以更好地适应市场需求并保障食品安全。
冷鲜禽消费市场的崛起正在改变行业格局，为相关企业带来前所未有的发展机遇。从生产到销售，从物流到消费者，整个社会都在积极参与这一变革，共同推动冷鲜禽产业的健康、快速发展。 （作者：中国物通网）