馒头发霉后，即便将表面霉皮去掉，也不应再食用。这并非简单的去掉肉眼可见的问题，而是关乎食品安全的深层次问题。因为一旦馒头开始发霉，就意味着它已经滋生了大量的细菌，这些细菌可能深入馒头的内部，肉眼无法察觉。即使你尝试撕去发霉的部分，剩下的部分同样可能隐藏着这些危险的细菌。食用这样的馒头无疑会对我们的健康造成潜在的风险。
馒头发霉，不只是表面现象那么简单。当馒头出现霉点时，它的内部结构和营养成分已经发生了改变。它的口感会变得苦涩难咽，其原有的营养价值和食用价值都会大幅度降低。这样的食品，我们真的无法再将其视为一种健康的选择。
为了避免这种情况的发生，我们应该妥善保存馒头。用保鲜袋密封好馒头，然后放入冰箱内保存，这样可以延长馒头的保存时间，一般可以保存3到5天左右。这样不仅可以保持馒头的口感和营养价值，更重要的是可以避免馒头发霉，从而保证我们的食品安全。
食品安全关乎我们的健康和生活质量，任何食品在出现变质、发霉等情况时，我们都应该果断丢弃，而不是冒险食用。记住，食品安全无小事，保护自己的健康才是最重要的事情。