近日四川一位女士发现自家种的黄瓜切开后，内部竟长出类似叶片的绿色组织，她尝过表示口感与普通黄瓜无异，年过六旬的父母也说从没见过这阵仗。网友对此两极调侃——有人说"叶子修成正果了"，也有人说自己种瓜时也碰到过，并不稀奇。
这到底怎么回事？植物学上它有个名字：花器叶化（floral homeosis），通俗说就是花或果实里的器官"长串了位"。
为什么会"长错器官"？
高中生物学过，植物细胞具全能性——黄瓜果肉细胞和叶细胞基因完全相同，之所以分化出根、茎、叶、花、果实，靠的是基因选择性表达。正常情况下，一部分分生组织走"生殖生长"路线发育成花、果、种子，另一部分走"营养生长"路线变成根、茎、叶。
但当黄瓜花芽分化时受外界因素干扰，本该走生殖生长程序的"代码"被搅乱，花器官（萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊、子房）部分转而产生叶片或叶状结构——这就是花器叶化现象。
常见诱发原因主要有三：
高温：使黄瓜内源赤霉素含量升高，抑制雌花分化，扰乱花分生组织器官定型；
长日照：强化营养生长通路、抑制生殖分化，花芽分生组织稳定性下降；
缺硼＋高氮：硼是花器官细胞壁构建的关键元素，缺硼导致雌花子房发育缺陷，再叠加重氮肥催出的强营养生长优势，显著推高花器官向叶片转化的概率。
能吃吗？
花器叶化既非基因突变，也非使用了违禁药物或植物激素滥用，属于生理性发育异常。只要黄瓜没有异味、无异常苦味（苦味说明葫芦素偏高需慎食），洗净后可正常食用，营养价值和普通黄瓜基本一样。
大自然偶尔也会"敲错行代码"，大多数时候，它只是给我们餐桌上添了个谈资而已。