曾记得《武林外传》中那位钟爱在同福客栈门口悠闲蹲坐、每逢初一十五便自行休假的丐帮弟子小米。他那因品尝李大嘴佳肴而倒地不起的瞬间，留下的“少！放！盐！”的幽默台词，让佟湘玉与李大嘴围绕其死因展开了一场争论。时隔二十年，这一未解之谜仍被网友们津津乐道。鲜为人知的是，戏外的“小米”扮演者张清，如今在郑州创立了一家别具一格的素食自助餐厅——一个完全免费的餐饮场所，他的初衷是确保每位到访者都能饱餐一顿，无需开口请求。
这家自助餐厅规模不小，能容纳近五百人同时就餐，却没有任何收银设施。墙上仅贴着几张付款二维码，付款与否，全凭个人的自觉和意愿。张清的这一举措，旨在为遇到困难的人们提供一个温暖的餐饮避风港，让他们能够体面地解决温饱问题。
自2025年12月开业以来，这家餐厅的运营模式历经变革。起初，张清曾象征性地收取1元钱，但在实践了两个月后，他决定彻底免费。每天中午的固定时间段，食客们可以享受到丰盛的素食盛宴，从早到的16道素菜到后来的“有啥吃啥”，美食不断。来此处用餐的人群形形，有劳碌的环卫工人，有奔波的快递骑手，也有带着孩子的家长和孤独的老人。
谈及张清，他不仅是《武林外传》的副导演，更是现实中一位默默奉献的公益人士。他的行为，源于对公益的热爱和对社会的责任感。其实，这家免费餐厅是他之前开设的免费粥屋的升级版。早在数年前，张清就在郑州开始了他的公益之旅，为凌晨工作的环卫工人提供免费早餐。这一善举不仅持续多年如一日，而且逐渐发展壮大，从为环卫工人提供早餐到为更多需要帮助的人们提供免费餐食。
张清的行动背后有着坚定的信念和清醒的认识。他深知公益事业的可持续性需要社会各界的共同参与和支持。他的免费餐厅和粥屋的运营都依赖于爱心人士的捐赠。这些捐赠不仅为餐厅提供了食材，更为张清的事业提供了精神支持。张清对此事有着理性的态度，他明确表示不会道德绑架社会，如果难以维持，他会果断做出调整。
从“少放盐”的喜剧角色到现实中的公益实践，从同福客栈的乞丐到街头点亮温暖灯火的“掌柜”，张清的人生轨迹展现了一种出人意料的转变。关于这种免费公益模式的未来，我们不禁要思考：这种完全依靠自发捐赠的公益模式能否长久持续？它是短暂的江湖义气，还是能够扎根成为社会的长期协作机制？这值得我们深入和思考。