国务院关于加强食品安全工作的决定

食品安全政策解读：走向更加严密高效的监管体系

一、背景指引与核心目标概览

在邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观的指引下，我们致力于构建一个更加安全、稳定的食品安全环境。短期目标为遏制违法犯罪行为，解决突出问题；中期目标则着眼于建立科学完善的监管体系，显著提升食品安全水平。

二、监管机制的新突破

1. 全链条监管重塑：从农田到餐桌，我们实施全链条监管策略。农业农村部门将严格监控食用农产品的种植养殖环节，而市场监管部门则负责流通加工环节的严密监控。针对重点液态食品散装运输，已拟实施许可管理，这是2025年修正草案中的新亮点。

2. 专项行动强化执行：我们开展了一系列专项检查行动，如罐车食用油排查、肉类制品整治等。为了应对网络订餐的新挑战，推行了外卖封签、"食安哨兵"等创新监管措施。

三、企业责任的落实与实践

1. 风险管控前沿：要求企业建立“日管控、周排查、月调度”制度，并实施食品安全风险清单管理，确保风险可控。

2. 追溯体系的建立：农业农村部与市场监管总局正在联合制定食用农产品质量安全追溯管理办法，以构建完善的食品安全追溯体系。

四、政策动态更新与未来展望

今年5月，《食品安全法》修正草案已提交审议。新法强化事前预防性监管，完善强制性标准体系，并加大违法惩处力度。自2012年发布以来，该政策持续更新，注重运用信息化手段如检验检疫无纸化出证来提升监管效能。坚持“三最”原则——最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚，筑牢食品安全防线，确保人民群众“舌尖上的安全”。这一系列的政策调整和改革措施，预示着我国食品安全监管正朝着更加严密高效的体系迈进。

随着政策的深入实施和企业的积极响应，我们有信心迎来一个更加安全、健康的食品环境，确保人民群众的饮食安全。