红烧肉不红怎么补救

红烧肉的色彩是评判其烹饪成功与否的重要指标之一。如果色泽不红，可能会影响食欲。下面介绍几种让红烧肉变红的技巧。

炒制红烧肉时，可以通过加入食用油来炒至肉块表面肥肉出油，这样肉块更容易着色。接着，倒入适量的酱油继续烧制，这样可以使红烧肉呈现出诱人的红色。

制作糖色的方法也是一种常见的上色手段。将白糖熬成糖浆，再倒入适量清水，即可制作出给红烧肉着色的焦糖水。这种方法可以使红烧肉颜色鲜亮，口感丰富。

使用红曲米汁也是一种让红烧肉变红的方法。在烧制过程中，倒入少量红曲米汁继续熬制即可。虽然这种方法较为简单，成本也较低，但制作出的红烧肉口感可能不如前两种方法。红曲米汁的独特风味可能会影响到红烧肉的口感和味道。

值得注意的是，红烧肉的颜色并不是唯一的评判标准，烹饪时还需注意火候、口感、味道等方面的把握。只有在这些方面都做到恰到好处，才能做出真正美味的红烧肉。根据个人口味和地域差异，红烧肉的烹饪方法和口感也会有所不同。在烹饪过程中可以根据个人喜好进行适当调整，创造出属于自己的独特口味。

通过上述方法可以让红烧肉呈现出诱人的红色，提高食欲。在烹饪过程中可以根据个人喜好和口味进行选择，创造出美味的红烧肉。